28 juli 2017

Winnaar en vakantie!

Het boek 'De sensaties van smaak' is gewonnen door Gea Middel. Hartelijk gefeliciteerd!
Gea heeft sterke herinneringen bij de geur van vers brood, die haar aan vroeger doet denken toen er ééns in de week een vers Frans broodje werd gehaald. Eerlijk gezegd begrijp ik dat helemaal...
Zelfs nu ik eigenlijk bijna nooit meer brood eet, doet de geur van versgebakken brood mij ook watertanden. Wanneer ik vroeger naar de basisschool fietste, stopte ik onderweg altijd even bij de ventilator van de warme bakker. Even stilstaan om uit te rusten, maar vooral om die heerlijke lucht op te snuiven.

Wil je me je adresgegevens mailen, dan komt het boek jouw kant op. Jij hebt wat te lezen deze zomer!

In de maand augustus is 'De keuken van Martine' gesloten. Dat wil zeggen dat er geen nieuwe recepten worden geplaatst, en dat ik iets minder snel zal reageren op berichten en mail. Mijn keuken helemaal sluiten zal niet gaan, manlief wil in augustus ook wel eens thuis eten natuurlijk 😊

Ik wens jullie ook allemaal een fijne vakantie en in september hoop ik jullie weer blij te maken met nieuwe, lekkere, gezonde recepten!

26 juli 2017

GEZOND eten magazine - Dit ben ik!



Deze week verscheen de nieuwste editie van het magazine 'GEZOND eten' en hierin vind je een uitgebreid interview met mij!



Foto's: Jesse Kraal


In de rubriek 'Dit ben ik' wordt iedere maand iemand geïnterviewd die een ingewikkelde relatie met eten heeft weten om te buigen. Deze maand ben ik dus aan de beurt...
















Eerlijk gezegd ben ik zelf érg trots en ik raad jullie dan ook van harte aan om een exemplaar te kopen. Naast het interview biedt het tijdschrift nog veel meer leuke informatie en recepten. Het magazine wordt bij vrijwel iedere boekhandel en supermarkt verkocht en kan ook via de link online worden besteld.

Update: Naar aanleiding van het interview heeft 'GEZOND eten' een winactie gelanceerd op hun Facebookpagina, waarbij je het nieuwste boek van 'Grip op Koolhydraten' kunt winnen!

22 juli 2017

Goud van oud: Gyroskruidenmix zelf maken

Via de bezoekersaantallen op mijn blog kan ik zien dat de zelfgemaakte kruidenmixen veel belangstelling hebben. Logisch, want zelf kruiden maken is veel leuker dan kruidenmixen kant-en-klaar kopen.
Voor gyroskruiden die je in de winkel koopt geldt overgiens hetzelfde als voor veel andere kruidenmixen, ze bestaan voor een groot deel uit zout en soms zelf allerlei onnodige smaakversterkers en toevoegingen.

Om het de bezoekers van mijn blog wat makkelijker te maken, heb ik nu een menu-item gemaakt waar je álle kruidenmixen die op mijn blog staan bij elkaar kunt terugvinden.
Klik HIER om ze allemaal te zien.

20 juli 2017

Boekrecensie en WINACTIE: De sensaties van smaak

De sensaties van smaak
Dit keer geen recensie van een kookboek, maar van een 'wetenschappelijk' boek! 'De sensaties van smaak', geschreven door Bob Holmes, verklaart de wetenschap achter hoe we proeven.

Hoewel smaken volgens het spreekwoord mogen verschillen, bestaat er echt een wetenschap achter smaak. Smaak zit namelijk niet alleen in je mond, maar ook in je hersenen.
Bob Holmes neemt ons in het boek mee op een smakelijke reis met wetenswaardigheden over smaak en smaakbeleving. Hij laat zien wat er aan de basis ligt van smaak: de chemische, biologische en psychologische processen die plaatsvinden wanneer we eten.

Heb je je wel eens afgevraagd waarom bier en pinda's zo goed combineren? En waarom vind ik zalm nu eigenlijk lekkerder dan makreel? Hoe leg ik het smaakverschil uit?
Klopt het dat je bij het drinken van rode wijn het beste naar klassieke muziek kunt luisteren? Hoeveel smaken en geuren zijn er eigenlijk?

15 juli 2017

Koolhydraatarme tortillawraps - testresultaten en receptideeën

Nieuwe en onbekende producten mogen testen is één van de grote voordelen van het hebben van een foodblog. Van Body&Fit mocht ik een aantal soorten koolhydraatarme tortilla-wraps testen. Superleuk, want ik ben dol op wraps.
Om me een beetje op weg te helpen, vroeg ik op Facebook wat júllie in je wraps doen. Het regende werkelijk leuke reacties en tips, heel erg bedankt daarvoor!

De wraps die ik getest heb zet ik voor jullie op een rijtje:


Flatout

Flatout Proteïne up carb down:

Stevige maar zachte wrap die zowel koud als warm makkelijk rolt. Het 'deeg' doet wat broodachtig aan. Ze bevatten acht gram netto koolhydraten per wrap. Stevige bite maar zeker niet taai. Smaakt gezond!
Ik maakte verschillende vullingen voor deze wrap:
1. Gebakken stukjes kipdijfilet met roerbakgroenten en crème fraiche
2. Shoarma met andijvie en knoflooksaus
3. Gerookte zalm met roomkaas en avocado



11 juli 2017

Tzatziki - Griekse komkommerdip

Tzatziki: dipsaus van komkommer, yoghurt en knoflookNa het recept voor knoflooksaus deel ik met jullie ook een recept voor Griekse tzatziki; een eenvoudige dipsaus van yoghurt, komkommer en knoflook. Lang leve de knoflook!
Deze verkoelende dipsaus wordt vaak geserveerd bij gegrild vlees zoals gyros of shoarma, maar past ook prima bij geroosterde groenten.

Ingrediënten:

1 bol knoflook
1 tl olijfolie
200 gram Griekse yoghurt
1 komkommer
zout en witte peper
handvol verse munt

07 juli 2017

Knoflooksaus met gepofte knoflook

Knoflooksaus met gepofte knoflook
Knoflooksaus die koop je niet, die maak je natuurlijk zelf!

Omdat de knoflook niet rauw wordt toegevoegd is deze knoflooksaus heerlijk mild van smaak. De bol knoflook wordt in z'n geheel eerst gepoft in de oven.

Lekker bij shoarma!

Ingrediënten:

100 gram Griekse yoghurt
100 gram mayonaise
1/2 tl citroensap
1/2  tl Steviala sweet Bee of paar druppels Stevia
snuf witte peper

04 juli 2017

Boekrecensie met recept - Hollandse klassiekers anno nu

Gebakken tomatensoep uit het boek 'Hollandse klassiekers anno nu'
Opnieuw mochten mijn zus Wendy Born en ik samen een boekrecensie schrijven én een recept plaatsen. Ditmaal kregen we het nieuwe kookboek 'Hollandse klassiekers anno nu', geschreven door Tjitze van der Dam.

Toen ik het boek doorbladerde was ik direct onder de indruk van de prachtige foto's bij de recepten. Hiervoor waren duidelijk professionals aan het werk geweest, en geen amateurkoks!
Dat klopte, aan dit prachtige boek hebben diverse bekende sterrenchefs meegewerkt.

03 juli 2017

Kooktermen - Tapenade

Tapenade van groene olijvenTapenade is van oorsprong 'een dikke koude saus bereid uit olijven en kappertjes'. Gemalen olijven dus eigenlijk, samen met nog wat andere ingrediënten.
Tegenwoordig worden tapenades van veel meer producten gemaakt dan alleen van groene olijven. Tapenade van zongedroogde tomaatjes bijvoorbeeld of van zwarte (Kalamata) olijven.

Tapenade is heel makkelijk zelf te maken, je kunt de verhoudingen eenvoudig aanpassen om een grotere of kleinere hoeveelheid te maken.

Ingrediënten:

150 gram groene olijven zonder pit
25 gram kappertjes
1 tl citroensap
2 ansjovisjes
versgemalen peper
25 - 50 gram olijfolie

29 juni 2017

Foodblogswap - Tortilla met knolselderij

Foodblogswap - Tortilla met knolselderijDeze maand mocht ik voor de Foodblogswap een gerecht maken van Johanneke van www.bijnanetzolekkeralsthuis.nl. Keuze genoeg! Na een speurtocht door de recepten koos ik voor de tortilla.
In haar recept gebruikt Johanneke zowel knolselderij als aardappel, maar ik heb de aardappel weggelaten zodat de tortilla aanzienlijk minder koolhydraten bevat. Het resultaat was verrassend lekker en werd met smaak opgegeten. Dit gerecht komt hier in de toekomst zeker vaker op tafel!

27 juni 2017

Gastblog - Welke koolhydraatarme maaltijdboxen zijn er?


Maaltijdbox.org zocht voor mij uit of er koolhydraatarme maaltijdboxen te verkrijgen zijn. Ik ontving van hen onderstaande informatie:

HelloFresh, de Allerhande Box, Ekomenu of Marley Spoon: je bent een van deze namen onlangs vast wel eens tegengekomen. Het zijn stuk voor stuk maaltijdboxen die het koken ons een beetje gemakkelijker maken. Maar wat is nu precies een maaltijdbox? Wat zijn de voordelen? En zijn er ook speciale koolhydraatarme foodboxen zonder aardappels, rijst, pasta en dat soort koolhydratenbommen? Maaltijdbox.org zocht het voor jou uit!

De maaltijdbox

Je hebt vast wel eens van de maaltijdbox, ook wel foodbox genoemd, gehoord. Uit onderzoek blijkt dat 1 op de 10 Nederlanders wel eens zo’n verse box geprobeerd heeft. En zo’n 85% van de Nederlanders kent HelloFresh. Maar wat is het precies, hoe werkt het, en waarom is het zo populair?

Wat is het?
Een maaltijdbox is in feite een doos vol met verse ingrediënten. In de doos zitten precies voldoende ingrediënten voor 3 (of meer) gerechten. Op de bijgeleverde receptenkaart wordt precies uitgelegd welke stappen je moet volgen. Een kind kan de was doen!

22 juni 2017

Zomerse salade met asperges, ei en beenham

Zomerse salade met asperges, ham en eierenHet aspergeseizoen is vrijwel afgelopen, maar in de winkels zijn ze gelukkig nog verkrijgbaar.
Na Sint Jan (24 juni) mogen er officieel geen asperges meer worden gestoken... Ook na 24 juni worden er in de winkels nog asperges aangeboden, maar deze komen dan vaak uit het buitenland en zijn niet van Nederlandse bodem.

Asperges zijn zowel warm en koud lekker en dat maakt ze ook erg geschikt om te verwerken in een salade. De combinatie van asperges, ham en ei is een echte klassieker!

19 juni 2017

Frambozenwater met munt

Frambozenwater met muntHet is pas half juni, maar de zomer is al helemaal begonnen. De komende week wordt het prachtig zonnig weer, heerlijk. Met deze temperaturen is het dubbel belangrijk dat je voldoende drinkt. Natuurlijk mag dat gewoon water zijn, maar waarom zou je je water niet wat opleuken af en toe?
Door wat fruit en kruiden toe te voegen aan puur kraanwater, krijgt het drankje direct meer smaak. En het staat ook nog eens feestelijk!


Ingrediënten per glas:

2 takjes munt
5 frambozen
water
ijsklontjes


Bereiding:

Vul de glazen met ijsklontjes en water en laat de frambozen er voorzichtig invallen. Steek de takjes munt ertussen en serveer dit verkoelende drankje direct.
Wanneer je het water zoeter wilt hebben, kun je naar smaak nog wat druppels stevia toevoegen.

16 juni 2017

Kokoskoeken (koolhydraatarm)

Een koekje bij de koffie is voor veel mensen een gewoonte geworden en lastig om af te wennen. Jammer eigenlijk, want de meeste koekjes leveren geen voedingsstoffen maar alleen maar suiker. De lekkere smaak is het enige voordeel dat je ervan hebt, na het proeven van het koekje moet het vervolgens je lijf weer uit...
Zelf heb ik de standaard-koekjes dan ook helemaal afgewend en bak ik alleen nog iets voor bij de koffie voor speciale gelegenheden. Deze zoete koolhydraatarme kokoskoeken vinden hier dan gretig aftrek.

Eet jij ook geen koekjes meer bij de koffie? Dan kun je deze kokoskoeken ook prima als ontbijt nemen. Je kunt ze invriezen en later per stuk ontdooien!

13 juni 2017

Kookboek: SLA easy...

SLA easyIn de zomer van 2013 opende de biologische saladebar 'SLA' haar deuren in Amsterdam. Inmiddels zijn er in diverse steden in Nederland al tien vestigingen!


Wie gezond wil eten zorgt ervoor dat er iedere dag een flinke portie groenten wordt gegeten. Salades zijn een makkelijk manier om dat te doen, ik ben er dan ook dol op.
Ik was dan ook direct enthousiast toen ik het nieuwe kookboek 'Sla easy' zag. Vooral 's zomers kun je mij iedere dag wel blij maken met een salade. Originele recepten voor salades zijn dan ook altijd van harte welkom. Met dit boek kreeg ik wat mijn hartje begeert...