28 april 2017

Bloemkoolnasi... het heerlijke koolhydraatarme alternatief voor nasi

Koolhydraatarme nasi gemaakt van bloemkoolHoewel ik deze nasi al enkele jaren voor mezelf bereid, was het er eigenlijk nooit van gekomen om het recept op mijn blog te delen... Raar maar waar!
Omdat ik toch regelmatig de vraag krijg hoe ik mijn bloemkoolnasi precies maak, heb ik er dus toch maar eens een 'officieel' recept van gemaakt.
De kruidenmix voor de nasi maak ik het liefst zelf. Soms gebruik ik op een luie dag een zakje boemboe voor nasi van het merk Asli die ik bij de Xenos koop. Deze boemboe is vrij van E621 en daarom gebruik ik hem bij uitzondering. In onderstaand recept maakte ik natuurlijk mijn eigen boemboe!

Bij Albert Heijn koop ik 'kant-en-klare bloemkoolrijst'. Omdat deze rijst wordt gemaakt van de stronken van de bloemkool, en niet van de roosjes, is deze iets steviger. Natuurlijk kun je zelf ook bloemkool fijnhakken.

Ingrediënten voor nasikruiden:

3 tl korianderzaad
2 tl komijnzaad
1 tl gemberpoeder
1 tl witte peper
2 tl knoflookpoeder
½ tl cayennepeper
2 tl uienpoeder
4 tl paprikapoeder
1 tl laos
1 tl citroengras
1 tl kurkuma

Ingrediënten voor bloemkoolnasi 4-5 personen:

2 rode pepers
2 teentjes knoflook
4 el olijfolie
4 el nasikruiden (zie hierboven)
1 tl zout
2 el sojasaus
500 gram rundergehakt
800 gram bloemkoolrijst
200 gram taugé
± 750 gram nasigroenten (witte kool, spitskool, prei, ui, wortel)

Bereiding:

Maak een boemboe van de rode peper, knoflook, olie, nasikruiden en het zout door alles fijn te malen met een hakmolen of staafmixer. Wanneer je van pittig houdt kun je de pitjes in de rode peper gewoon laten zitten.

Verhit een grote (gietijzeren) braadpan en bak het gehakt samen met de boemboe totdat deze niet meer rauw is. Voeg nu de nasigroenten toe en de sojasaus. Schep alles goed door elkaar en laat de groenten een paar minuten slinken. Voeg nu de bloemkoolrijst toe en schep alles weer goed om. Zet het vuur zachtjes en laat de nasi nu nog ongeveer 15 minuten gaar worden. Bak de laatste twee minuten de taugé pas mee, zodat deze lekker knapperig blijft.

Hoewel de bloemkoolnasi nu al lekker is, vind ik het altijd leuk om de nasi verder 'op te leuken'. Zo serveer ik er soms een kippenvleugeltje bij, maar ook een sateetje met pindasaus is natuurlijk heerlijk! En wat dacht je van een schaaltje gebakken uitjes of zure uitjes? De kroepoek mag natuurlijk ook niet ontbreken!


26 april 2017

Goud van oud: Kipsaté van de BBQ of de grillpan

Kipsaté met zelfgemaakte satékruidenHoewel we al helemaal aan het voorjaar gewend waren, blijkt de winter toch weer even  terrein te winnen. Bij nachtvorst denken we even niet meer aan zomerjurken en BBQ's. Brrrr.... wat was het koud vannacht!

Toch heb ik door de zomerse temperaturen van eerder deze maand, alweer helemaal zin om te BBQ'en. Gelukkig biedt mijn grillpan nu uitkomst.

Sinds ik regelmatig bloemkoolnasi maak, grill ik weer wat vaker saté. Omdat kant-en-klaar satéstokjes veel onnodige toevoegingen bevatten, maar ik deze het liefst zelf. Ik gebruik daarvoor mijn eigen satékruidnemix. Voor dit recept koos ik voor kip, maar je kunt ook blokjes varkensvlees gebruiken.

Ingrediënten:

Satékruiden:

1 el kurkuma
1 el laos
1 el korianderzaad
Bloemkoolnasi met kipsaté
Later deze week volgt het recept
voor de bloemkoolnasi!
1 el citroengras
1 el komijnpoeder
½ el gemalen peper
1 el knoflookpoeder
1 el paprikapoeder


Saté:

6 houten satéprikkers
2 tl olijfolie
2 tl satékruiden 
1 tl sojasaus
zout naar smaak
275 gram kipfilet


Bereiding:

Roer de satékruiden en sojasaus door de olijfolie. Snijd de kipfilet in blokjes en schep ze door de marinade. Laat minimaal een half uur, maar liever enkele uren intrekken. Rijg de blokjes aan de (in water geweekte) prikkers. maar laat een beetje ruimte tussen de stukjes, zodat ze overal goed gaar kunnen worden.
Bak de satéstokjes op de BBQ of in een grillpan in ongeveer 10-15 minuten rondom bruin.

Tip: Rijg de stukjes saté om en om met stukjes (verse) ananas. Lekker fris!

Deze saté is natuurlijk ideaal te combineren met deze heerlijke satésaus!
Zonder de satésaus is dit recept GOK-groen

24 april 2017

Goud van oud: Pindasaus... de saus die alles nóg lekkerder maakt!

Zijn jullie ook zo gek op pindasaus? Heerlijk vind ik het.... Bij de (bloemkool)nasi bijvoorbeeld, of gewoon over een gehaktballetje.
En wat is nou een satéstokje zonder pindasaus?

Graag deel ik met jullie het recept van mijn zelfgemaakte pindasaus!

Ingrediënten:

80-100 gram pindakaas
125 ml water
1 el  ketjap manis
⅛ tl gedroogde rode peper
¼ tl knoflookpoeder
1 tl rijstazijn
10 gram Steviala bronze of Sukrin gold
zout

Bereiding:

Doe de pindakaas en het water samen in een pannetje. Maak het voorzichtig warm en roer het goed door. Als de pindakaas is 'opgelost' voeg je de ketjap, knoflookpoeder, rode peper en 'suiker' toe. Blijf de saus doorroeren totdat deze (vrijwel) kookt. Voeg als laatste de azijn toe.

Als de saus te dik is kun je een scheutje water toevoegen. Houd er rekening mee dat de saus, als hij afkoelt, altijd iets dikker wordt. Maak hem liever aan de dunne kant, dan heb je er ook niet heel veel van nodig.

Tip: Later deze week volgen nog twee bijpassende recepten: De vernieuwde kipsaté met mijn eigen satékruiden én het recept voor mijn bloemkoolnasi met een heerlijk recept om zelf nasikruiden te maken...


22 april 2017

Kaas-MiM koolhydraatarm

Ken je de term MiM al? Er zijn verschillende 'vertalingen' voor, waaronder 'Muffin in a Mug' (Muffin in een Mok), maar ook 'Muffin in a Minute' (Muffin in een Minuut).
Een MiM is dus een muffin die je in een hele korte tijd in een mok bereidt.
Dat de muffin zo snel klaar is, komt omdat je hem in de magnetron 'bakt'. Wil je liever geen magnetron gebruiken? Dan kan de muffin natuurlijk ook gewoon in een oven worden gebakken!

Wanneer je kaas in een gerecht gebruikt, zal de smaak direct een stuk verbeteren wanneer je  voor goede kaas kiest. Er is  voor weinig geld al kaas te koop, maar de smaken van deze kaas zullen achterblijven op de kwaliteitskaas en dat proef je altijd terug in je gerecht.
De kaas die ik voor deze MiM gebruikte kwam van www.delekkerstekaas.nl, mijn favoriete online kaasshop. Ze verkopen naast heel veel soorten lekkere kaas ook nog leuke kaas-tools en cadeaupakketten. Ideaal voor een verjaardag of om jezelf eens te verwennen!



Ingrediënten voor 1 MiM:

3 el amandelmeel
1 el haverzemelen
1 ei
2 el slagroom
1/2 tl bakpoeder
25 gram Goudse overjarige kaas
1/2 tl paprikapoeder
peper en zout

Bereiding:

Doe de amandelmeel, haverzemelen, bakpoeder en paprikapoeder in een mok. Voeg peper en zout naar smaak toe. Snijd de kaas in hele kleine blokjes en schep alles goed door elkaar.
Voeg nu de slagroom en het ei toe en roer tot het een glad mengsel is geworden. De kaas blijft natuurlijk zichtbaar...

'Bak' de MiM nu 2,5 minuut op 700 watt in de magnetron. Wacht minimaal een minuut voordat je hem uit de magnetron haalt. Als de MiM niet helemaal los in de mok zit, kun je de rand met een scherp mes even losmaken.
Haal de MiM nu voorzichtig uit de mok. De MiM is zowel warm als koud lekker!

Tip: Wil je wat een wat minder muffin-resultaat maar wat meer brood? Gebruik dan twee eetlepels haverzemelen en twee eetlepels amandelmeel. De muffin wordt dan iets droger en steviger van structuur.


21 april 2017

Super eten voor superkinderen

Super eten voor superkinderen

Wat was ik blij verrast toen het nieuwe boek 'Super eten voor superkinderen' op de mat viel! Een dik (ruim 350 blz) en kleurrijk boek, vol met foto's van heerlijke maaltijden.


Naast meer dan 150 praktische recepten vind je ook heel veel zinvolle informatie over voeding voor kinderen in dit boek. Wat geef je je baby wanneer je de borstvoeding wilt afbouwen? Wat kun je je kind wél meegeven naar school als je 'nee' zegt tegen liga's en ontbijtkoek? En wat kun je een altijd hongerige puber in de groei nu het beste voorschotelen?

Alle recepten in het boek bevatten geen toegevoegde suikers, geen bewerkte koolhydraten en geen al te sterk bewerkte ingrediënten. Ze bevatten ook geen ingewikkelde ingrediënten en zijn gemakkelijk klaar te maken.
Daarnaast zijn de recepten handig gerangschikt per leeftijdscategorie, vanaf het eerste hapje tot aan stoere pubers.


‘Echt eten’-experts professor Tim Noakes en chef-kok Jonno Proudfoot schreven al eerder de internationale bestseller De Real Meal Revolutie. Samen met kinderdiëtiste Bridget Surtees bieden ze in 'Super eten  voor superkinderen' praktische én wetenschappelijk onderbouwde adviezen speciaal gericht op voeding voor kinderen.

Vind jij het belangrijk dat jouw kind gezond opgroeit en fit blijft? Dan is dit boek eigenlijk een must.
Wat mij betreft is dit prachtige boek hét beste zwangerschapscadeau ooit!

Want jong geleerd is en blijft.... oud gedaan!

19 april 2017

Gegrilde witlof met Steviala Sweet Maple

Zoete gegrilde witlof, suikervrij!
Witlof heeft van zichzelf een licht bittere smaak, en combineert daardoor erg goed met wat zoets...
Dankzij Sweet Maple van Steviala kan ik nu ook in een koolhydraatarme maaltijd weer mijn 'zoete' witlof eten. Deze keer heb ik de ik de witlof in mijn grillpan gebakken, waardoor de witlof karamelliseert. Heerlijk!

Ingrediënten:

1 pond witlof
3 el olijfolie
2 el Steviala Sweet Maple
3 à 4 takjes verse tijm
peper en zout

Zoete gegrilde witlof, suikervrij! Bereiding:

Verwijder de lelijke bladeren aan de buitenkant van de witlof. Halveer de witlofstronken in de lengte. Snijd de kontjes er níét af, anders valt de witlof tijdens het grillen uit elkaar... (Ja, dat stukje van de witlof wordt nu eenmaal het 'kontje' genoemd 😄)
Meng in een kommetje de olie met de Sweet Maple en rits de blaadjes van de tijm af. Roer met peper en zout het zoete oliemengsel goed door. Bestrijk met een kwastje royaal de snijvlakken van de witlof, zodat het er een beetje inloopt.
Leg de halve stronkjes nu op een hete grill, en bak ze gedurende ongeveer 8 minuten op middelhoog vuur totdat er duidelijke grillstrepen zichtbaar zijn. Bestrijk ondertussen de ronde kanten van de witlof voorzichtig met de rest van het oliemengsel. Keer de witlof na 8 minuten en bak ze nu nogmaals 8 minuten op de andere kant. Rollen de stronkjes een beetje naar de zijkant? Bak ze dan aan beide zijden 4 minuten... Koken is zo simpel...

Je kunt de kontjes er na het grillen alsnog afsnijden, maar je kunt ook bij het serveren aangeven dat ze er nog aanzitten. Net wat je wilt!


18 april 2017

Winnaar Steviala-actie

Veel mensen hebben meegedaan met de winactie van het Steviala pakket, maar er kan natuurlijk maar één winnaar zijn...

Die winnaar is geworden: Evelyn Peters!


Evelyn, jij wint het pakket met de onderstaande producten:

Steviala Sweet Maple

Steviala Sweet Bee

- Steviala Kristal Sweet

Steviala Ery-Bronze


Hartelijk gefeliciteerd en heel veel plezier ermee!

15 april 2017

Gehaktbrood met pesto en zongedroogde tomaat

Gehaktbrood met zongedroogde tomaten en pestoGehaktbrood is zo'n gerecht waarmee je eindeloos kunt variëren... In mijn kookboek 'Natuurlijk samen koken'  vind je een Grieks gehaktbrood, op dit blog staan diverse gehaktbroden en toch heb ik nu weer een 'nieuw' recept voor gehaktbrood!
Deze variant met pesto en zongedroogde tomaatjes is heerlijk sappig en mals van structuur. Hoewel ik rundergehakt heb gebruikt, wordt dit gehaktbrood door de pesto absoluut niet droog.

Lekker voor bij de Paasbrunch!

Ingrediënten:

500 gram rundergehakt
1 middelgroot ei
100 gram gesnipperde ui
100 gram groene pesto
Gehaktbrood met zongedroogde tomaten en pesto
50 gram gedroogde tomaat
1 el paprikapoeder
1 el gehaktkruiden
1 tl zout
10 gram psylliumvezels

Bereiding:

Snijd de gedroogde tomaat in kleine stukjes en breek het ei boven een mengkom. Doe alle ingrediënten nu in de mengkom en kneed alles goed door elkaar.
Druk het gehaktmengsel goed aan in een ingevette middelgrote cakevorm en bak hem in een voorverwarmde oven 40 minuten op 180°C.
Giet na het bakken het vocht dat uit het gehaktbrood is gekomen uit de vorm. Laat het gehaktbrood iets afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.

Ik wens je fijne paasdagen!

Je kunt dit week nog meedoen met de Steviala winactie. Op dinsdag 18 april maak ik de winnaar bekend!


11 april 2017

I sea bacon... and eggs!

Vermoedelijk eten velen van jullie met Pasen wel één of meerdere eieren... Maar ik gok dat  maar weinigen eieren met zeewier zullen eten!

Ik zal jullie vertellen waarom wij dat wél doen...

I sea bacon van Seamore is een 100% wild en biologisch zeewier. Als je het bakt in olijfolie verandert het in een (groene) bacon!
Het is onbewerkt, glutenvrij, vegan, biologisch, caloriearm, duurzaam en erg lekker. Het smaakt en ruikt als bacon, maar dat is het dus niet!
Je kunt de krokante bladeren gebruiken als smaakmaker in salades, pasta's en overal waar je het zelf lekker bij vindt.

Het zeewier is overigens ook rauw te eten nadat je het even kort in water hebt geweekt.

Ik bakte een aantal bladeren van I sea bacon (zie het onderstaande filmpje) en maakte er vervolgens in de hakmolen van de staafmixer een kruim van. Heerlijk over gebakken eieren. Bacon and eggs dus!

Nog een paar voordelen van I sea bacon op een rijtje:

  • Langzame koolhydraten
  • Veel vezels
  • Past in een veganistisch dieet
  • Organisch en duurzaam
Wil je de producten van Seamore ook eens proberen? Bestel dan nu en betaal vanaf €13,- GEEN VERZENDKOSTEN door de code dkvm2017 te gebruiken. Geldig tot 31 augustus 2017

08 april 2017

Say cheese....cake!

Koolhydraatarme cheesecake met ricotta en mascarponeWanneer er in Amerika gelachen moet worden voor een foto, wordt er 'say cheese' gezegd. Dat begrijp ik wel, ik moet namelijk ook lachen als ik aan 'cheese' denk! 😆
Wanneer je je gasten deze cheescake serveert, zal iedereen lachen...

Je kunt deze cake prima serveren bij de koffie of thee, maar waarom zou je er niet gewoon je ontbijt van maken?

Koolhydraatarme cheesecake met ricotta en mascarpone


Ingrediënten:

125 gram mascarpone
250 gram ricotta
125 gram geraspte kokos
100 gram zachte roomboter
50 gram Steviala Kristal Sweet
6 eieren
2 tl wijnsteenbakpoeder
1 biologische citroen
snuf zout


Bereiding:

Was de citroen en haal met een citrusrasp/zesteur de schil van de citroen.
Breek de eieren boven een mengkom. Voeg vervolgens de mascarpone, ricotta, kokos, Steviala Kristal Sweet, boter en een snuf zout toe. Pers 1,5 el citroensap uit de citroen en doe dit bij het mengsel, samen met het citroenrasp. Schep nu het bakpoeder erbij en mix alles met een mixer een minuut op volle snelheid.

Giet het beslag nu in een siliconen cake- of taartvorm. Wanneer je géén siliconen vorm gebruikt, moet je de bakvorm héél goed invetten!

Bak de cheesecake 70 minuten op 160°C en laat hem afkoelen in de vorm. Nadat je hem uit de oven hebt gehaald, zal hij wat inzakken. Dan is je cake niet mislukt, dat hoort zo!
Snijd de cake pas wanneer hij volledige afgekoeld is (tot koelkastemperatuur)! Bewaar hem in de koelkast of vries (een deel van) de cheesecake in voor later.

Tip: Gebruik een grote mengkom! (Je wilt niet weten hoe mijn kleding en keuken eruit zagen toen ik een kleine mengkom gebruikte... 😉).

06 april 2017

Advocaat koolhydraatarm

Bij ons op de Veluwe is het op een verjaardag van oudere mensen nog heel 'gebruukkelijk' dat er advocaat geserveerd wordt. In een klein glaasje natuurlijk, met een piepklein lepeltje...
Zelf ben ik ook een liefhebber van dit zoete goudgele goedje... IJs met advocaat, taart met advocaat, chocolade gevuld met advocaat... Je kunt het zo gek niet bedenken of ik was er vroeger dol op!
Maar ja, koolhydraatarm is het natuurlijk niet... Ik vroeg me af of er voor de smaak nu eigenlijk wel zoveel suiker in zou moeten, en ging aan de slag met een oud recept en een goed alternatief voor suiker, namelijk Steviala Frost poedersuiker.
Het resultaat was verbluffend... Je proefde eigenlijk geen verschil!
Ik weet wat ik met Pasen als dessert ga serveren...

Zelf maak ik de advocaat iets minder zoet dan het originele recept voorschrijft, gewoon omdat ik heel zoet nu echt niet meer lekker vind. Varieer dus zelf in de hoeveelheid 'suiker'.

Ingrediënten voor 3-4 personen:

3 eieren
80 ml brandewijn
1 tl vanillearoma
65-80 gram Steviala Frost poedersuiker

Bereiding:

Laat de eieren op kamertemperatuur komen en breek ze boven een hoge beker. Voeg hieraan de brandewijn toe.
Doe in een magnetronbestendige hoge kom of kan de suiker met het vanillearoma. Klop de eieren met de brandewijn goed los en giet dit rustig door een klein zeefje bij de suiker. Mogelijke stukjes schaal belanden zo niet in de advocaat. Klop alles met een garde goed door elkaar.

Zet de kan nu in de magnetron en verwarm het mengsel 30 seconden op 500 Watt. Klop het opnieuw door. Verwarm het opnieuw 30 seconden op 500 Watt en klop het weer goed door. Blijf dit herhalen totdat de advocaat - ineens! - dik lijkt te worden. Hoe dik je hem precies wilt hebben hangt een beetje af van wat je ermee wilt gaan doen. Wil je hem verder verwerken in bijvoorbeeld een taart, dan mag hij wat dikker zijn dan wanneer je hem over het ijs wilt schenken.

Laat de advocaat afkoelen zodra hij de gewenste dikte heeft bereikt. Klop tijdens het afkoelen ook af en toe, zodat er geen klontjes ontstaan.

N.B.: De advocaat bevat geen koolhydraten, maar wel alcohol. Neem de advocaat daarom het liefst in je koolhydratenuur wanneer je moeilijk afvalt!

Kook je liever niet in de magnetron? Dan kun je de advocaat ook 'au bain marie' bereiden. Blijf dan voortdurend kloppen zolang je de advocaat verwarmt tot het de juiste dikte heeft.

Tip: Omdat de advocaat niet erg heet wordt bij de bereiding, heb ik voor de poedersuiker gekozen. De kristalsuiker zal wellicht niet volledig oplossen!

Je kunt nog meedoen met de winactie van Steviala!

04 april 2017

WINACTIE: WIN EEN STEVIALA-PAKKET

Doe mee met deze leuke winactie  en win dit Steviala pakket!
Win dit luxe pakket van Steviala
Onlangs belandde ik via een bericht op Facebook bij Steviala. Ik snuffelde wat rond in de webshop en ontdekte een groot aantal interessante producten. Hoewel ik in het dagelijks leven weinig suiker wil eten, smaken bepaalde gerechten toch echt beter als ze wél wat zoeter zijn. Die zoete smaak haal ik dan vaak uit producten op basis van stevia en/of erythritol.

Ik nam contact op met Steviala en mocht enkele producten gebruiken in mijn recepten. En het allerleukste: Ik mag ook een Steviala-pakket weggeven!!
Dit weg te geven pakket ter waarde van bijna €40,- bestaat uit:

Steviala Sweet Maple

Steviala Sweet Bee

- Steviala Kristal Sweet

Steviala Ery-Bronze


Hoe kun je winnen?

1. Reageer op dit blogbericht en geef aan welk product van Steviala jou bijzonder aanspreekt en waarom!

EN

2. Stuur óók een mail naar info@dekeukenvanmartine.nl met je volledige naam, adresgegevens en e-mailadres. Herhaal in de mail het antwoord van punt 1.

Op dinsdag 18 april zal ik de naam van de gelukkige winnaar bekendmaken! Hij of zij krijgt het pakket dan thuisgestuurd.

N.B. Alleen volledige inzendingen doen mee!

03 april 2017

Kooktermen: Peulvruchten

Meestal wordt de term 'peulvruchten' gebruikt voor de zaden uit peulen, zoals bijvoorbeeld de kikkererwt, linze, tuinboon, enzovoorts. Sommige peulen eten we echter in zijn geheel, denk aan peultjes en sperziebonen.
Peulvruchten bevatten veel gezonde voedings- en bouwstoffen én veel vezels.
Hoewel we de meeste peulvruchten vaak 'groente' noemen, zijn ze dat dus eigenlijk niet. Ze bevatten aanzienlijk meer koolhydraten dan groenten en bij 'Grip op koolhydraten' worden de meeste varianten daarom alleen in het koolhydratenuur gegeten. Peulvruchten behoren overigens wel tot de complexe koolhydraten die langzaam worden opgenomen in je lichaam. Je hoeft ze dus zeker niet te vermijden!


Voorbeelden van peulvruchten:

  • doperwten
  • witte bonen
  • bruine bonen
  • kapucijners
  • spliterwten
  • sojaboon
  • kousenband
  • kidneybonen
  • sugarsnaps
  • pinda's
  • cashewnoten
  • .... 
Veel peulvruchten zijn gedroogd en geconserveerd verkrijgbaar. Gedroogde peulvruchten moet je zelf voor gebruik wellen.

Tip: Vervang de traditionele aardappel op je bord eens door peulvruchten. Gezond én lekker!

Weet je niet goed hoe je peulvruchten moet bereiden? Dan kan ik dit kookboek van Herman den Blijker van harte aanbevelen!

31 maart 2017

Kaas-nacho's met salsadip

Bij het programma van 'Grip op Koolhydraten' mag je één keer op een dag een maaltijd gebruiken die ook koolhydraten bevat. We noemen dit 'het koolhydratenuur'. Dit is dé reden dat het levenslang volgen van dit voedingsprogramma zo goed vol te houden is. Je hoeft namelijk helemaal niets te missen! Iedere dag geniet ik van dit verwen-moment. Soms eet ik een paar gebakken aardappels in 'mijn uurtje', soms een snee zuurdesem speltbrood maar ook peulvruchten vind ik heerlijk! In dit uurtje kan ik dus af en toe ook gewoon nacho's eten als ik dat zou willen!

Nacho's gemaakt van gebakken kaas
Nacho's staan op mijn lijstje van verleidingen... Tegen veel dingen kan ik heel makkelijk 'nee' zeggen, maar nacho's... oef... Dat kost moeite! Zéker wanneer er nog eens een heerlijke salsadipsaus of guacamole bij geserveerd wordt, kan ik er bijna niet afblijven.
Om mezelf dus tegemoet te komen, verzon ik een variant van nacho's waarvan ik wel onbeperkt kan genieten, ook in de koolhydraatarme maaltijden! Natuurlijk is de smaak niet vergelijkbaar, maar ik ben heel tevreden over dit alternatief. Zéker met de dipsauzen is dit voor mij een echte traktatie!

Pas het aantal plakken aan naarmate je er met meer of minder mensen van eet.


Nacho's met dipsauzenIngrediënten:

1 pakje jonge plakken kaas
1 tl paprikapoeder
zout

Salsadip:

225 gram cherrytomaten
2 sjalotten
½ tl paprikapoeder
1 tl citroensap
1 rode peper
1 teen knoflook
1 el gehakte verse koriander (of andere kruiden)

Voor het recept van de guacamole klik HIER.

Bereiding:

Snijd de plakken kaas in vierkantjes en daarna diagonaal in driehoekjes. Maak ze zo groot als je zelf wilt 😃. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, niet te dicht op elkaar.
Bestuif de driehoekjes met paprikapoeder en bak ze in een voorverwarmde oven 10 minuten op 180 °C. Laat ze afkoelen.
De meeste soorten kaas zijn van zichzelf zout genoeg, extra zout toevoegen aan de nacho's is dus niet nodig.
De salsadip maak je door alle ingrediënten met een staafmixer of in een keukenmachine te vermalen. Kan het makkelijker?

29 maart 2017

Op veler verzoek: een productenlijst!

Regelmatig krijg ik vragen over de producten die ik in mijn recepten gebruik. Bijvoorbeeld 'Welk eiwitpoeder gebruik jij' of 'waar koop je wijnsteenbakpoeder?'
Ik vroeg jullie op Facebook of het handig zou zijn als ik een lijst met veelgebruikte prodcuten op mijn blog zou publiceren, en het antwoord was duidelijk: JA, HEEL HANDIG!

Inmiddels heb ik een heel aantal producten in de lijst verwerkt, maar het werk is nog lang niet klaar. Er zal de komende tijd nog zeker een aantal producten bij komen.
Mis je een voor jou belangrijk product? Noem dat product dan even via de reacties en dan ga ik voor je op zoek...

PRODUCTENLIJST