28 mei 2016

Drumsticks uit de airfryer

Voor Euronics Barneveld bedacht ik een aantal recepten voor de airfryer. Ik gebruikte de Montana Master Fryer XL.

De drumsticks krijgen in de airfryer een krokant korstje en blijven mals en sappig van binnen. Precies zoals een goede drumstick moet zijn!

Ingrediënten:
6 drumsticks
2 el olijfolie
1 el sojasaus
2 tl paprikapoeder
½ tl knoflookpoeder
½ tl chilivlokken
1 tl honing of FiberSirup Gold (gok-groen)

Bereiding:
Roer de olijfolie, sojasaus en honing goed door elkaar. Voeg hier alle kruiden aan toe en meng deze er ook goed doorheen. Leg de drumsticks in een schaal en schep de marinade erover. Verdeel met je handen de marinade over de drumsticks. Laat de marinade nog minstens een half uur intrekken.
Bak de drumsticks nu in de airfryer, 10 minuten op 180°C en daarna nog 10 minuten op 150°C.

Natuurlijk kunnen deze drumsticks ook in de pan of oven worden bereid.

Houd je niet van pittig? Gebruik dan minder of geen chilivlokken!

27 mei 2016

Airfryer


Voor Euronics Barneveld mocht ik de afgelopen maanden een airfryer testen. Zij wilden graag weten wat ik als kookfanaat er allemaal in zou bereiden.

Hoewel de airfryer al een behoorlijke tijd razend populair is, had ik er nog geen. De ruimte in mijn keuken is beperkt en eigenlijk zag ik de meerwaarde ervan niet helemaal. Een nieuwe frituurpan wil ik niet en ik heb een oven. Waarom dan een airfryer aanschaffen?

Toch wilde ik natuurlijk graag een airfryer testen. Als het tegenvalt is er immers niets verloren...

Eerlijk is eerlijk, ik moest wel even wennen aan dit nieuwe hulpmiddel. Ik kreeg een groot exemplaar waarvoor ik ruimte moest maken in mijn keuken. Ook moest ik de bediening van het apparaat onder de knie krijgen. Na wat oefenen ging dat gelukkig allemaal probleemloos.

Ik kocht allereerst een zak verse frietjes. Manlief was na het eten van deze friet direct overstag, zo lekker vond hij deze verse, knapperige friet. Ik vond ze ook lekker hoor, maar ik wilde er juist andere dingen in kunnen bakken. De frietboer is bij ons naast de deur, dus voor alleen friet wilde ik dat apparaat niet op mijn aanrecht.
Omdat ik een echte groente-liefhebber ben, wilde ik vervolgens direct proberen of groenten ook lekker worden wanneer ik ze rooster in de airfryer. Al snel stelde ik vast dat dit nieuwe ding niet alleen een gezonde frituurpan is, maar meer een soort mini-super-oven. Binnen no-time zette ik er heerlijke snacks, vlees- en groentegerechten mee op tafel.

Euronics Barneveld
De meeste mensen zien hun airfryer als gezonde vervanging van de frituurpan en dus worden er alleen friet en snacks in gebakken. Maar met de airfryer kun je nog zoveel méér!

Ik moet binnenkort mijn testexemplaar weer afstaan... Jullie begrijpen wat er op mijn verlanglijstje komt te staan!

De komende tijd zal ik op mijn blog een aantal van mijn favoriete airfryer-gerechten delen.

23 mei 2016

Puntpaprika gevuld met courgette-tonijnsalade

Het peper- en zoutstel kocht ik bij Kitchen and More
De puntpaprika is het smakelijke zoete zusje van de gewone paprika. Je kunt deze paprika rauw eten maar hij is ook heel erg geschikt om te roosteren of te bakken. Eigenlijk is het net een gewone paprika, je kunt er alle kanten mee op.
Zoete paprika's moet je op een koele plek bewaren, maar liever niet in de koelkast.

Ik halveerde twee puntpaprika's en vulde ze met een  frisse salade van courgette en tonijn.
De hoeveelheden in het recept zijn voor een voorgerecht voor 4 personen. Je kunt er natuurlijk ook een lunch van maken dan is het ruim voldoende voor 2 personen.
Vanwege de koolhydraten in de courgette en zoete puntpaprika heb ik dit recept GOK-oranje genoemd.

Ingrediënten voor 4 voorgerechten:
2 blikken tonijn op water (uitlekgewicht ± 250 gram)
1 sjalotje
1 courgette
1 tl dille
peper/zout
1 tl limoensap
4 el olijfolie
olie om paprika's in te vetten.

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Halveer de gewassen paprika's en verwijder de zaadjes en zaadlijsten. De stelen heb ik laten zitten maar niet opgegeten.
Spray of bestrijk de halve paprika's licht met olijfolie en bak ze 15 minuten in de oven.

Was de courgette en verwijder de uiteinden. Snijd de courgette in kleine blokjes.
Snipper de sjalot. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan en bak de blokjes courgette en de sjalot in ongeveer 10 minuten gaar op niet te hoog vuur. De courgette en de ui moeten niet verkleuren, alleen garen.

Laat de tonijn uitlekken in een zeef. Druk het vocht goed uit de tonijn zodat de salade niet te nat wordt. Meng in een grote kom de uitgelekte tonijn met de gare groenten en de olie waarin de courgette is gebakken. Voeg de dille en het limoensap toe. Breng de salade op smaak met royaal peper en zout. Schep de salade voorzichtig in de puntpaprika's.

Dit gerecht kan zowel lauwwarm als koud worden gegeten.

Tip: Voeg 2 eetlapels kappertjes toe aan de salade.


21 mei 2016

Uit eten: wat kies jij?

Lunch bij Grand Café de Wijnberg in Bolsward
Toen ik vroeger een zoutarm dieet volgde, was 'uit eten gaan' niet altijd alleen maar leuk. In veel restaurants was de zoutarme keuze namelijk zeer beperkt. Daarbij had de bediening soms geen flauw idee wélke gerechten weinig of veel zout bevatten. Zo werd me ooit als voorgerecht 'rauwe ham met meloen' aangeraden, omdat hier geen zout bij werd gedaan. De serveerster had duidelijk geen warenkennis.

Sinds ik koolhydraatbeperkt eet, is het uit eten gaan gelukkig wél alleen maar leuk! Toch valt het me op dat veel restaurants helemaal niet inspelen op de koolhydraatbewuste klant. Vaak zie ik op de menukaart wel staan dat je een dieet kunt doorgeven. Maar een koolhydraatarme maaltijd valt dan niet onder de bij hen bekende diëten.
Zeer betaalbare vissalade bij Grand Café Alleman
in Harderwijk (zonder brood natuurlijk...)

Veel lunchkaarten bevatten voornamelijk gerechten met brood. Vaak zijn er wel - dure - salades verkrijgbaar, maar ook deze worden meestal geserveerd met brood.
Omdat ik bij één maaltijd per dag wél koolhydraten eet, houd ik in een restaurant dus meestal mijn zo genoemde 'koolhydratenuur'. Bij een diner is dit ook vrij makkelijk. Maar mijn lunch eet ik graag koolhydraatarm, en dat is een stuk lastiger...

Wat bestellen jullie in een restaurant wanneer je koolhydraatarm wilt eten (voor een redelijke prijs)? Kennen jullie wél restaurants waar rekening wordt gehouden met de koolhydraatbewuste klant?
Of zitten jullie net als ik regelmatig aan de porties kaas en worst?


14 mei 2016

Auberginepesto

Pesto leent zich er uitstekend voor om heerlijk te experimenteren met ingrediënten. Op dit blog vind je al diverse variaties op de traditionele pesto.
Vandaag deel ik met jullie een originele variant, pesto van aubergine!

Ingrediënten:
2 aubergines
1 dl olijfolie
1 el fijngehakte basilicum
2 el fijngehakte koriander
1 bol knoflook
½ tl citroensap
peper en zout

Vul eens een tomaatje met deze bijzondere pesto
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de aubergines in de lengte door. Snijd de bol knoflook doormidden, zodat alle tenen gehalveerd zijn.
Maak  met een scherp mesje in het vruchtvlees van de aubergines een ruitjespatroon. Smeer de snijvlakken in met wat olijfolie en bestrooi ze met peper en zout. Bestrijk ook de snijvlakken van de knoflook met olijfolie.
Rooster de aubergines 10 minuten in de voorverwarmde oven. De knoflook kan er daarna bij, en samen rooster je de aubergines met de knoflook nog 20 minuten.
Laat de groenten wat afkoelen en pel daarna de knoflook.
Maal in een keukenmachine de geroosterde aubergines en de gepofte knoflook samen met de rest van de olijfolie zeer fijn. Voeg de gehakte kruiden  toe en het citroensap. Breng de pesto op smaak met peper en zout.

Tip: Houd je niet van de uitgesproken smaak van koriander, vervang deze dan door peterselie.

06 mei 2016

Witloftaart met geroosterde knoflook

Deze witloftaart kan zowel warm als koud worden gegeten. Omdat de knoflook wordt geroosterd in de oven, is deze veel minder sterk van smaak dan verse knoflook. Ook wordt de knoflook veel zachter van smaak. Daarom kun je dus prima een hele bol gebruiken in een taart voor 4 personen.

Ingrediënten voor 4 personen:
500 gram witlof
4 eieren
200 ml slagroom
150 gram hamblokjes
150 gram grof geraspte pittige boerenkaas
1 bol knoflook
peper/zout
1 tl olijfolie

02 mei 2016

Kooktermen - Au bain-marie

Smeltpan die je in een grotere
pan kunt hangen
Au bain-marie is het in een waterbad (warm of koud) plaatsen van een pan of kom met gerechten om de temperatuur te doen dalen of te verhogen. Je gebruikt deze manier van verwarmen of afkoelen wanneer je het langzaam wilt doen.
Doordat het water in het buitenste waterbad gaat koken, wordt de binnenste pan langzaam verwarmd.

Voorbeelden zijn:
- In een koudwaterbad voor het afkoelen van soepen, siropen en andere gerechten.
- In een warmwaterbad voor het laten smelten en opwarmen van chocolade
- In een heetwaterbad voor het verhitten tijdens het opkloppen van een sabayon zonder dat daarbij het ei schift.

29 april 2016

Koolhydraatarme pizzabodem met psylliumvezels

Vorige week was er op de televisie zowaar aandacht voor de pizza met minder koolhydraten; de bloemkoolpizza! Voor veel mensen een ongelooflijke combinatie. Een pizzabodem van bloemkool? Dat kan toch nooit lekker zijn?
Tsja, zelf ben ik al gewend aan bloemkoolrijst, rijst van witte kool en brood van bloemkool, dus waarom geen pizzabodem. Maar toch trekt de bloemkoolpizza me eerlijk gezegd niet echt...
Ik besloot iets heel anders te proberen: een pizzabodem van psylliumvezels! Het gebruik van deze gezonde vezels in de vezelkoeken bevalt me enorm goed maar ik zou graag wat meer variatie willen. Vandaar dus mijn keuze voor deze psyllium-pizzabodem!

Pizzabakvorm
Ingrediënten voor 4 grote punten:

voor de bodem:
50 gram darmreiniger/colonclean
80 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
3 eieren
25 gram tomatenpuree
zout
peper
½ tl gedroogde Italiaanse kruiden

27 april 2016

Martine vertelt...

Op berichten over mijn gezondheid/hartafwijking krijg ik vaak veel reacties. Ook wordt er regelmatig gevraagd of ik niet méér over mijn lichamelijke situatie wil schrijven.
Tot nu toe was mijn antwoord daarop altijd negatief. Want ik vind dat 'De keuken van Martine' eigenlijk zoveel mogelijk over koken, recepten en voeding moet gaan, en niet over Martine zelf.
Hoewel mijn mening niet is veranderd, ben ik toch van plan tegemoet te komen aan vragen om meer te delen over mijn medische situatie en alles wat daarmee samenhangt. Met name omdat er bij mij een duidelijke relatie bestaat tussen voeding en mijn lichamelijke gesteldheid.

Speciaal daarvoor heb ik een nieuwe website gemaakt: Martine vertelt...
Via het tabblad 'Martine vertelt...' kom je rechtstreeks op deze site. Heb je interesse over meer informatie over mijn persoontje en mijn leven als hartpatiënt? Neem dan zeker eens een kijkje op http://martinevertelt.blogspot.nl 

22 april 2016

Sladressing

Ik sprak er al vaker over: de gemiddelde Nederlander eet eigenlijk te weinig groenten. Een goede manier om extra groenten te eten, is het maken van een salade bij de warme maaltijd óf de lunch. Een lekkere salade is snel gemaakt en je kunt eindeloos variëren.
Een goede dressing is belangrijk om een salade smakelijk te maken. Van onderstaande dressing maak ik vaak een fles vol, die ik dan koel bewaar (niet in de koelkast) en meerdere keren kan gebruiken.

Ingrediënten:
4 el olijfolie
1 el witte wijnazijn
1 tl mosterd
snuf peper
snuf zout
½ tl dille

15 april 2016

Volkoren speltcake met appel en rozijnen

Koolhydraatbeperkt eten betekent dat er eigenlijk nog maar heel zelden cake op tafel komt. Natuurlijk bak ik wel koolhydraatarme cakes, maar die zijn toch net een tikkeltje anders van smaak. En manlief heeft dan ook nog altijd het liefste 'echte cake'. Maar gewone cake van witte bloem die voor 25% uit suiker bestaat, dat lijkt zelfs hem geen goed idee meer.
En in zo'n geval duikt Martine dus de keuken in om een gezonder alternatief te bedenken...

Onderstaande cake bevat volkorenmeel en 50% minder suiker dan de traditionele cake. Je kunt er zelfs voor kiezen om álle (palm)suiker te vervangen door sukrin.
Val je af als je deze cake eet in plaats van gewone cake? Nee, dat zeker niet. Is deze cake gezonder dan gewone cake? Dat zeker wel! Een prima alternatief dus als je toch een keertje wilt snoepen!

08 april 2016

Geroosterde noten

Wanneer ik op de markt voorbij een notenkraam kom, kan ik nooit zomaar doorlopen. Noten vind ik echt heerlijk! Ik kan me echt vergapen aan alle soorten noten en notenmixen. Vooral gekruide notenmixen vind ik erg lekker, maar helaas is het dan vaak erg onduidelijk welke kruiden precies gebruikt zijn en of er soms E621 is toegevoegd.
Tegenwoordig koop ik mijn noten dus vaak ongeroosterd en rooster en kruid ik ze later zelf.

Noten leveren ijzer, vitamine E en B. Het zijn trouwens ook volwaardige vleesvervangers.
Ze bevatten ook een flinke hoeveelheid vet, zodat je noten dus met mate moet eten, zeker als tussendoortje. Tip: Zet geen schaaltje noten voor jezelf op tafel, maar leg er een aantal op een schoteltje. Je eet ze dan bewuster en rustiger op dan wanneer er een grote hoeveelheid voor je staat!
Noten zijn ook heel handig om als ontbijt of lunch mee te nemen. Ongeveer 50-60 gram is een volwaardige maaltijd.

Wist je trouwens dat pinda's en cashewnoten officieel helemaal geen noten zijn? Het zijn peulvruchten! Bij GOK zijn ze daarom ook 'oranje' en niet 'groen'. In een notenmix doe ik soms wel wat cashewnoten. Ze zijn in verhouding wat voordeliger dan bijvoorbeeld walnoten en paranoten...
Laat ze weg wanneer je de notenmix helemaal 'groen' wilt hebben!


Ingrediënten:
250 gram ongeroosterde noten
1 tl sojasaus (zonder E621!)
½ tl olijfolie
⅛  tl gemalen chili-vlokken
Keltisch zeezout

Bereiding:
Rooster de noten in een droge koekenpan ongeveer 10 minuten tot ze licht gaan verkleuren en je de noten gaat ruiken.
Voeg nu de olie toe, roer goed en bak vervolgens de peper een minuutje mee. Zet nu het vuur uit en doe de sojasaus erbij. De pan zal flink sissen, dus wees gewaarschuwd :-)
Breng de noten verder op smaak met wat versgemalen Keltisch zout.

Tip: Bij dit pittige, zoute nootjes kun je wel wat verkoeling gebruiken. Een glas limoen-water bijvoorbeeld!

04 april 2016

Kooktermen - Schiften

De term 'jij bent geschift' kennen we denk ik allemaal wel, maar wat betekent schiften nu eigenlijk als het om eten koken gaat?

Schiften is het uit elkaar vallen van een mengsel dat zowel vet als eiwitten bevat. Dit kan gebeuren als bijvoorbeeld room wordt toegevoegd aan hete gerechten die vet bevatten. De eiwitten stollen dan direct waardoor je allemaal kleine stukjes in het mengsel krijgt. Dit ziet er vreemd uit maar de smaak wordt gelukkig niet beïnvloed. Je hoeft een gerecht dat geschift is dus niet direct weg te gooien. Met je ogen dicht opeten is een prima oplossing :-)

De truc om schiften te voorkomen zit eigenlijk in deze dingen: Goed roeren, de mengsels langzaam bij elkaar brengen en zorgen  dat alles dezelfde temperatuur heeft.

Welk gerecht gaat bij jou in de keuken snel 'in de schift?'

01 april 2016

Psyllium-vezelkoeken

Psylliumvezels zijn enorm goed voor je darmen. Ze stimuleren de darmreiniging en darmpassage. Je kunt ze oplossen in water en dan snel opdrinken, maar niet iedereen vindt dit prettig. Daarom heb ik een recept bedacht waarin je de vezels op een leuke manier binnen kunt krijgen.
Gebruik je medicijnen? Ze bevorderen ook de uitscheiding van gifstoffen, waardoor de reststoffen van de medicatie sneller verdwijnen.

Doordat de vezels heel veel vocht opnemen zijn deze koeken vrij droog en moet je er veel bij drinken. Zet dus een lekker potje thee voordat je aan deze koeken begint en drink bij iedere koek minstens één glas!

23 maart 2016

Antipasti

Misschien heb je het wel eens zien staan op een menukaart bij een Italiaans restaurant: antipasti.
Maar wat is dat eigenlijk?
Een antipasto (meervoud: antipasti) is een Italiaans aperitiefhapje dat traditioneel voor het avondmaal geserveerd wordt. Antipasti betekent letterlijk 'voor de maaltijd'. Een voorgerecht dus. En wat voor één!

Heb je geen tijd of zin om een uitgebreid paasdiner voor te bereiden maar wil je wel wat lekkers op tafel zetten? Dan is antipasti als voorgerecht wellicht iets voor jou!

19 maart 2016

Koolhydraatarme spinaziewraps met zalm

Heb je de planning voor de Paasbrunch nog niet helemaal rond? Misschien dat deze lentegroene wraps dan nog wel wat voor jou zijn! Je kunt ze van te voren bereiden en koud serveren.
Gezond, koolhydraatarm én heerlijk van smaak!

Ingrediënten voor 4 wraps:
4 grote eieren
225-250 gram diepvries bladspinazie
25 gram sojameel
25 gram pijnboompitten
200 gram gerookte zalm.
1 el olijfolie voor de dressing
1 tl witte wijnazijn
1 tl pittige mosterd
peper en zout
olijfolie om in te bakken

18 maart 2016

FEEST - Winnaars!

De winnaars van de kruidenkaarten zijn:
Yolanda Lubbers, Mien Prijs en Tineke Kamminga. Gefeliciteerd!!

Willen jullie je adresgegevens mailen naar info@dekeukenvanmartine.nl, dan kan ik de kruidenkaarten naar jullie opsturen.

Veel plezier ermee!

Martine

16 maart 2016

Bloemkoolpuree

Sinds ik bewuster koolhydraten ben gaan eten, staat de aardappel veel minder vaak op mijn menu. Ik denk niet meer in 'aardappels, vlees en groenten'. Omdat ik toch al niet zo'n aardappeleter was, is dat voor mij geen probleem.
Het (regelmatig) weglaten van de aardappel heeft er bij mij toe geleid dat ik veel meer ben gaan experimenteren met groenten. In plaats van aardappelpuree maakte ik al regelmatig knolselderijpuree. En nu heb ik sinds kort ook de bloemkoolpuree ontdekt. De puree is heel makkelijk te maken en zeer smaakvol. Ook combineert hij prima met veel winterse stoofschotels als goulash of hachee.

12 maart 2016

FEEST

Het is vandaag feest, mijn blog bestaat precies 4 jaar!
Op 12 maart 2012 schreef ik dit:
De laatste tijd werd me door diverse mensen gevraagd waarom ik nog geen kookblog ben begonnen. Eerlijk gezegd heb ik daar nooit een goed antwoord op gehad, behalve dat ik meer van koken zelf hou dan van erover schrijven. Echter merk ik steeds meer dat ik het heerlijk vind om met anderen over eten, recepten, restaurants en dergelijke te práten, dus waarom dan toch ook niet erover schrijven?
Vandaar dat ik de grote stap nu toch genomen heb, en een blog ben begonnen.

07 maart 2016

Kooktermen - Spiraalsnijder

De tijd vliegt, er is alweer een maand voorbij. En zoals altijd staat er op de eerste maandag van de maand een 'kookterm' centraal. Dit keer een klein apparaatje; de spiraalsnijder.

Een spiraalsnijder is een handig keukenapparaatje om handmatig julienne-stroken van bijvoorbeeld wortels, komkommers en vele andere groenten te snijden.
Hoewel de spiraalsnijder al wat langer bestaat, is hij nu helemaal 'hot'.

GEFU spirelli spiraalsnijder
Vorige maand deed ik mezelf dit apparaatje dan ook  cadeau en ik ben er echt loei-enthousiast over. Waar ik tot nog toe stond te knoeien met een 'gewone' julienne-snijder, heb ik nu in een minuut een hele courgette of komkommer omgetoverd in lange slierten.

Ben je zelf ook creatief in de keuken? Dan is dit echt een
must-have!

Er zijn zelfs diverse kookboeken waarin alleen maar recepten staan voor deze spiraalsnijder:

05 maart 2016

Courgette-preisoep

Een heerlijk soepje van verse groenten dat binnen een half uur op tafel staat. Een ideale manier om op een lekkere manier je dagelijkse portie groenten te vergroten!
Natuurlijk kun je naar wens hamblokjes, zalmsnippers of spekjes toevoegen...

Ingrediënten voor 4 kleine of 2 grote koppen soep:
1 courgette
2 kleine preien (250 gram gesneden prei-ringen)

02 maart 2016

Rösti-koek van knolselderij

Rösti van aardappels is waarschijnlijk bij iedereen wel bekend. Je kunt deze zelf maken of al voorgesneden kopen. Ik eet weinig aardappels meer, maar voor rösti kan ik echt bezwijken...

Toen ik laatst een enorme knolselderij op het aanrecht had liggen en na twee gerechten nóg een stuk over had, besloot ik er rösti van te maken. Dankzij mijn mandoline was het snijden snel gebeurd.
Omdat aardappels zetmeel bevatten, blijven de sliertjes aan elkaar plakken. Bij knolselderij gebeurt dat niet vanzelf, je moet dus een mengsel maken waardoor het blijft plakken.

26 februari 2016

Hoe eet je meer groenten? 10 tips!

Kleurrijke groentenkraam in De Markthal in Rotterdam
Groenten zijn onmisbaar voor een gezond en actief lichaam. Ze bevatten vitaminen, mineralen en antioxidanten. Je lichaam heeft deze voedingstoffen nodig om goed te kunnen functioneren.
Toch slaan we het eten van groenten nog wel eens over en er zijn zelfs mensen die nauwelijks groenten eten.
De aanbevolen dosering in Nederland is 200 gram (bereide) groenten per dag. Dit is erg laag ingeschat. Voor kinderen is dit wellicht voldoende, maar voor volwassenen die de hele dag actief bezig zijn wordt tegenwoordig zelfs 400-500 gram aangeraden.

Ook voor je spijsvertering zijn groenten onmisbaar. Ze geven een verzadigd gevoel, waardoor je minder snel trek krijgt na de maaltijd. Dit komt door de hoeveelheid voedingsvezels die groenten bevatten.
Ze verlagen de kans op ziektes als diabetes, hart- en vaatziekten en zelfs kanker. Ook krijg je, wanneer je voldoende groenten eet, minder snel obesitas of een hoge bloeddruk.

Er zijn ontzettend veel soorten groenten, in allerlei kleuren, vormen en maten. We eten er vaak maar een beperkt aantal van en dat is jammer. Méér variëren leidt ook al tot het eten van meer groenten. Serveer eens twee soorten groenten in plaats van één en je zult zien dat je automatisch meer groenten eet!

Hierbij geef ik je een aantal tips waarom je op een makkelijker manier méér groenten kunt eten:

1. Eet bij iedere maaltijd groenten. 
Bijvoorbeeld wat komkommer, snoeptomaatjes of radijsjes bij je ontbijt/lunch.

23 februari 2016

Koolhydraatarme Flammkuchen

Af en toe gaan manlief en ik speciaal naar Duitsland om daar te shoppen. Niet voor meubels of voor kleding, maar voor levensmiddelen. De Kaufland in Meppen is voor mij net luilekkerland.
De laatste keer dat ik daar was nam ik voor mijn ouders een pak mix mee voor Flammkuchen. Zij zijn daar namelijk dol op! Toen ik deze Flammkuchen laatst voor hun maakte kon ik het natuurlijk niet laten om een stukje te proeven. En ze hadden gelijk, het was heerlijk!
Helaas moest ik het later toch bezuren: van de witte bloem kreeg ik buikpijn...

Afgelopen weekend dook ik dus de keuken in en maakte mijn eigen, koolhydraatarme Flammkuchen. Ook manlief vond hem heerlijk en hij komt hier dus vanaf nu regelmatig op tafel!

In de bodem gebruik ik colon clean, een mengsel van psyllium- en inulinevezels. Drink daarom voldoende bij deze Flammkuchen, zodat de vezels voldoende vocht krijgen.

20 februari 2016

Gevulde eieren met heksenkaas &
Eiersalade met heksenkaas


Heksenkaas is niet alleen lekker op een cracker of boterham, maar ook zeer geschikt om te verwerken in andere gerechten. In gevulde eieren of eiersalade bijvoorbeeld!

Zoals eerder beloofd deel ik met jullie nog twee eenvoudige recepten waarin ik heksenkaas heb gebruikt.
Deze recepten mogen nauwelijks 'recept' heten, ze bevatten maar een paar ingrediënten...
Je zult zien dat er wel om gevochten wordt als je het op tafel zet!