02 mei 2016

Kooktermen - Au bain-marie

Smeltpan die je in een grotere
pan kunt hangen
Au bain-marie is het in een waterbad (warm of koud) plaatsen van een pan of kom met gerechten om de temperatuur te doen dalen of te verhogen. Je gebruikt deze manier van verwarmen of afkoelen wanneer je het langzaam wilt doen.
Doordat het water in het buitenste waterbad gaat koken, wordt de binnenste pan langzaam verwarmd.

Voorbeelden zijn:
- In een koudwaterbad voor het afkoelen van soepen, siropen en andere gerechten.
- In een warmwaterbad voor het laten smelten en opwarmen van chocolade
- In een heetwaterbad voor het verhitten tijdens het opkloppen van een sabayon zonder dat daarbij het ei schift.

29 april 2016

Koolhydraatarme pizzabodem met psylliumvezels

Vorige week was er op de televisie zowaar aandacht voor de pizza met minder koolhydraten; de bloemkoolpizza! Voor veel mensen een ongelooflijke combinatie. Een pizzabodem van bloemkool? Dat kan toch nooit lekker zijn?
Tsja, zelf ben ik al gewend aan bloemkoolrijst, rijst van witte kool en brood van bloemkool, dus waarom geen pizzabodem. Maar toch trekt de bloemkoolpizza me eerlijk gezegd niet echt...
Ik besloot iets heel anders te proberen: een pizzabodem van psylliumvezels! Het gebruik van deze gezonde vezels in de vezelkoeken bevalt me enorm goed maar ik zou graag wat meer variatie willen. Vandaar dus mijn keuze voor deze psyllium-pizzabodem!

Ingrediënten voor 4 grote punten:

voor de bodem:
Pizzabakvorm
50 gram darmreiniger/colonclean
80 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
3 eieren
25 gram tomatenpuree
zout
peper
½ tl gedroogde Italiaanse kruiden

Voor de saus:
50 gram tomatenpuree
60 gram water
2 sjalotjes
1 teen knoflook
zout
peper
½ tl gedroogde Italiaanse kruiden

Bereiding:
Breek de eieren boven een kom en klop ze los. Voeg nu de zachte roomboter en de overige ingrediënten toe en mix alles kort met een mixer door elkaar tot een gladde substantie.
Verdeel het deeg over een grote ronde bakvorm die je met bakpapier hebt bekleed. Gebruik hiervoor een vochtige bolle kant van een lepel. Strijk het deeg zo glad mogelijk.

Bak de bodem 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

Maak ondertussen de saus. Roer het water door de tomatenpuree. Snipper de ui en de sjalot en schep deze door de saus. Maak de saus op smaak met het peper, zout en de Italiaanse kruiden.
Verdeel de saus op de (licht afgekoelde) gebakken pizzabodem.

Beleg de pizza nu met een topping naar keuze. Voor de pizza op de foto's gebruikte ik ham, salami, courgette en wat geraspte kaas.
Bak de belegde pizza nogmaals 10 tot 15 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.


27 april 2016

Martine vertelt...

Op berichten over mijn gezondheid/hartafwijking krijg ik vaak veel reacties. Ook wordt er regelmatig gevraagd of ik niet méér over mijn lichamelijke situatie wil schrijven.
Tot nu toe was mijn antwoord daarop altijd negatief. Want ik vind dat 'De keuken van Martine' eigenlijk zoveel mogelijk over koken, recepten en voeding moet gaan, en niet over Martine zelf.
Hoewel mijn mening niet is veranderd, ben ik toch van plan tegemoet te komen aan vragen om meer te delen over mijn medische situatie en alles wat daarmee samenhangt. Met name omdat er bij mij een duidelijke relatie bestaat tussen voeding en mijn lichamelijke gesteldheid.

Speciaal daarvoor heb ik een nieuwe website gemaakt: Martine vertelt...
Via het tabblad 'Martine vertelt...' kom je rechtstreeks op deze site. Heb je interesse over meer informatie over mijn persoontje en mijn leven als hartpatiënt? Neem dan zeker eens een kijkje op http://martinevertelt.blogspot.nl 

22 april 2016

Sladressing

Ik sprak er al vaker over: de gemiddelde Nederlander eet eigenlijk te weinig groenten. Een goede manier om extra groenten te eten, is het maken van een salade bij de warme maaltijd óf de lunch. Een lekkere salade is snel gemaakt en je kunt eindeloos variëren.
Een goede dressing is belangrijk om een salade smakelijk te maken. Van onderstaande dressing maak ik vaak een fles vol, die ik dan koel bewaar (niet in de koelkast) en meerdere keren kan gebruiken.

Ingrediënten:
4 el olijfolie
1 el witte wijnazijn
1 tl mosterd
snuf peper
snuf zout
½ tl dille

Bereiding:
De dille kan prima vervangen worden door bijvoorbeeld basilicum, peterselie of bieslook. Ook kun je kruiden combineren om je dressing nóg meer smaak te geven. Wil je een wat zoetere dressing? Voeg dan een theelepel honing toe.
(Wanneer je honing toevoegt aan je dressing, is deze niet meer GOK-groen!) Houd je net zoals ik van zuur? Voeg dan een theelepel extra azijn toe.

Tegenwoordig serveer ik de garnituur van de sla vaak apart. Op die manier kan iedereen zijn eigen salade samenstellen én het is natuurlijk een ideale manier om restjes uit je koelkast op te maken.
Bij de salade op de foto serveer ik augurk, komkommer, cherrytomaten, zure uitjes, Amsterdamse uien, gekookte eieren, blokjes geitenkaas, stukjes avocado en uitgebakken spekjes.
Je kunt dit zelfs nog uitbreiden door bijvoorbeeld tonijn, stukjes appel, olijven, verse uienringen, reepjes paprika, diverse soorten kaas, geroosterde noten of radijsjes.

Naast de gewone sla kun je ook variëren met bijvoorbeeld rucola of veldsla. Ook kool is fijngesneden erg lekker in een salade.
Met zo'n tafel vol lekkers denk je toch niet meer aan een boterham?

NB: Dit recept werd ook gepubliceerd in het magazine van Stichting Hart op Weg.

15 april 2016

Volkoren speltcake met appel en rozijnen

Koolhydraatbeperkt eten betekent dat er eigenlijk nog maar heel zelden cake op tafel komt. Natuurlijk bak ik wel koolhydraatarme cakes, maar die zijn toch net een tikkeltje anders van smaak. En manlief heeft dan ook nog altijd het liefste 'echte cake'. Maar gewone cake van witte bloem die voor 25% uit suiker bestaat, dat lijkt zelfs hem geen goed idee meer.
En in zo'n geval duikt Martine dus de keuken in om een gezonder alternatief te bedenken...

Onderstaande cake bevat volkorenmeel en 50% minder suiker dan de traditionele cake. Je kunt er zelfs voor kiezen om álle (palm)suiker te vervangen door sukrin.
Val je af als je deze cake eet in plaats van gewone cake? Nee, dat zeker niet. Is deze cake gezonder dan gewone cake? Dat zeker wel! Een prima alternatief dus als je toch een keertje wilt snoepen!

Ingrediënten:
200 gram (volkoren) speltmeel
4 eieren
200 gram zachte roomboter
100 gram afgespoelde rozijnen
100 gram appel in kleine blokjes
1 zakje bakpoeder (15 gram)
50 gram havermout
1 el water
1 tl citroensap
100 gram palmsuiker
100 gram rode sukrin

Bereiding:
Breek de eieren in een grote kom en mix ze samen met de boter, palmsuiker en sukrin/stevia op een lage stand tot een vrijwel gladde massa. Voeg nu het speltmeel en het bakpoeder toe en mix het geheel nog 3 minuten op de hoogste stand. Doe nu het citroensap en het water erbij en mix dit er kort doorheen. Spatel nu de havermout, appel en rozijnen door het cakebeslag.
Bak de cake in 70-80 minuten goudbruin in een voorverwarmde oven op 160°C. Stort de cake daarna voorzichtig op een rooster en laat hem daarop afkoelen.

Snoep smakelijk!

08 april 2016

Geroosterde noten

Wanneer ik op de markt voorbij een notenkraam kom, kan ik nooit zomaar doorlopen. Noten vind ik echt heerlijk! Ik kan me echt vergapen aan alle soorten noten en notenmixen. Vooral gekruide notenmixen vind ik erg lekker, maar helaas is het dan vaak erg onduidelijk welke kruiden precies gebruikt zijn en of er soms E621 is toegevoegd.
Tegenwoordig koop ik mijn noten dus vaak ongeroosterd en rooster en kruid ik ze later zelf.

Noten leveren ijzer, vitamine E en B. Het zijn trouwens ook volwaardige vleesvervangers.
Ze bevatten ook een flinke hoeveelheid vet, zodat je noten dus met mate moet eten, zeker als tussendoortje. Tip: Zet geen schaaltje noten voor jezelf op tafel, maar leg er een aantal op een schoteltje. Je eet ze dan bewuster en rustiger op dan wanneer er een grote hoeveelheid voor je staat!
Noten zijn ook heel handig om als ontbijt of lunch mee te nemen. Ongeveer 50-60 gram is een volwaardige maaltijd.

Wist je trouwens dat pinda's en cashewnoten officieel helemaal geen noten zijn? Het zijn peulvruchten! Bij GOK zijn ze daarom ook 'oranje' en niet 'groen'. In een notenmix doe ik soms wel wat cashewnoten. Ze zijn in verhouding wat voordeliger dan bijvoorbeeld walnoten en paranoten...
Laat ze weg wanneer je de notenmix helemaal 'groen' wilt hebben!


Ingrediënten:
250 gram ongeroosterde noten
1 tl sojasaus (zonder E621!)
½ tl olijfolie
⅛  tl gemalen chili-vlokken
Keltisch zeezout

Bereiding:
Rooster de noten in een droge koekenpan ongeveer 10 minuten tot ze licht gaan verkleuren en je de noten gaat ruiken.
Voeg nu de olie toe, roer goed en bak vervolgens de peper een minuutje mee. Zet nu het vuur uit en doe de sojasaus erbij. De pan zal flink sissen, dus wees gewaarschuwd :-)
Breng de noten verder op smaak met wat versgemalen Keltisch zout.

Tip: Bij dit pittige, zoute nootjes kun je wel wat verkoeling gebruiken. Een glas limoen-water bijvoorbeeld!

04 april 2016

Kooktermen - Schiften

De term 'jij bent geschift' kennen we denk ik allemaal wel, maar wat betekent schiften nu eigenlijk als het om eten koken gaat?

Schiften is het uit elkaar vallen van een mengsel dat zowel vet als eiwitten bevat. Dit kan gebeuren als bijvoorbeeld room wordt toegevoegd aan hete gerechten die vet bevatten. De eiwitten stollen dan direct waardoor je allemaal kleine stukjes in het mengsel krijgt. Dit ziet er vreemd uit maar de smaak wordt gelukkig niet beïnvloed. Je hoeft een gerecht dat geschift is dus niet direct weg te gooien. Met je ogen dicht opeten is een prima oplossing :-)

De truc om schiften te voorkomen zit eigenlijk in deze dingen: Goed roeren, de mengsels langzaam bij elkaar brengen en zorgen  dat alles dezelfde temperatuur heeft.

Welk gerecht gaat bij jou in de keuken snel 'in de schift?'

01 april 2016

Psyllium-vezelkoeken

Psylliumvezels zijn enorm goed voor je darmen. Ze stimuleren de darmreiniging en darmpassage. Je kunt ze oplossen in water en dan snel opdrinken, maar niet iedereen vindt dit prettig. Daarom heb ik een recept bedacht waarin je de vezels op een leuke manier binnen kunt krijgen.
Gebruik je medicijnen? Ze bevorderen ook de uitscheiding van gifstoffen, waardoor de reststoffen van de medicatie sneller verdwijnen.

Doordat de vezels heel veel vocht opnemen zijn deze koeken vrij droog en moet je er veel bij drinken. Zet dus een lekker potje thee voordat je aan deze koeken begint en drink bij iedere koek minstens één glas!

23 maart 2016

Antipasti

Misschien heb je het wel eens zien staan op een menukaart bij een Italiaans restaurant: antipasti.
Maar wat is dat eigenlijk?
Een antipasto (meervoud: antipasti) is een Italiaans aperitiefhapje dat traditioneel voor het avondmaal geserveerd wordt. Antipasti betekent letterlijk 'voor de maaltijd'. Een voorgerecht dus. En wat voor één!

Heb je geen tijd of zin om een uitgebreid paasdiner voor te bereiden maar wil je wel wat lekkers op tafel zetten? Dan is antipasti als voorgerecht wellicht iets voor jou!

19 maart 2016

Koolhydraatarme spinaziewraps met zalm

Heb je de planning voor de Paasbrunch nog niet helemaal rond? Misschien dat deze lentegroene wraps dan nog wel wat voor jou zijn! Je kunt ze van te voren bereiden en koud serveren.
Gezond, koolhydraatarm én heerlijk van smaak!

Ingrediënten voor 4 wraps:
4 grote eieren
225-250 gram diepvries bladspinazie
25 gram sojameel
25 gram pijnboompitten
200 gram gerookte zalm.
1 el olijfolie voor de dressing
1 tl witte wijnazijn
1 tl pittige mosterd
peper en zout
olijfolie om in te bakken

18 maart 2016

FEEST - Winnaars!

De winnaars van de kruidenkaarten zijn:
Yolanda Lubbers, Mien Prijs en Tineke Kamminga. Gefeliciteerd!!

Willen jullie je adresgegevens mailen naar info@dekeukenvanmartine.nl, dan kan ik de kruidenkaarten naar jullie opsturen.

Veel plezier ermee!

Martine

16 maart 2016

Bloemkoolpuree

Sinds ik bewuster koolhydraten ben gaan eten, staat de aardappel veel minder vaak op mijn menu. Ik denk niet meer in 'aardappels, vlees en groenten'. Omdat ik toch al niet zo'n aardappeleter was, is dat voor mij geen probleem.
Het (regelmatig) weglaten van de aardappel heeft er bij mij toe geleid dat ik veel meer ben gaan experimenteren met groenten. In plaats van aardappelpuree maakte ik al regelmatig knolselderijpuree. En nu heb ik sinds kort ook de bloemkoolpuree ontdekt. De puree is heel makkelijk te maken en zeer smaakvol. Ook combineert hij prima met veel winterse stoofschotels als goulash of hachee.

12 maart 2016

FEEST

Het is vandaag feest, mijn blog bestaat precies 4 jaar!
Op 12 maart 2012 schreef ik dit:
De laatste tijd werd me door diverse mensen gevraagd waarom ik nog geen kookblog ben begonnen. Eerlijk gezegd heb ik daar nooit een goed antwoord op gehad, behalve dat ik meer van koken zelf hou dan van erover schrijven. Echter merk ik steeds meer dat ik het heerlijk vind om met anderen over eten, recepten, restaurants en dergelijke te práten, dus waarom dan toch ook niet erover schrijven?
Vandaar dat ik de grote stap nu toch genomen heb, en een blog ben begonnen.

07 maart 2016

Kooktermen - Spiraalsnijder

De tijd vliegt, er is alweer een maand voorbij. En zoals altijd staat er op de eerste maandag van de maand een 'kookterm' centraal. Dit keer een klein apparaatje; de spiraalsnijder.

Een spiraalsnijder is een handig keukenapparaatje om handmatig julienne-stroken van bijvoorbeeld wortels, komkommers en vele andere groenten te snijden.
Hoewel de spiraalsnijder al wat langer bestaat, is hij nu helemaal 'hot'.

GEFU spirelli spiraalsnijder
Vorige maand deed ik mezelf dit apparaatje dan ook  cadeau en ik ben er echt loei-enthousiast over. Waar ik tot nog toe stond te knoeien met een 'gewone' julienne-snijder, heb ik nu in een minuut een hele courgette of komkommer omgetoverd in lange slierten.

Ben je zelf ook creatief in de keuken? Dan is dit echt een
must-have!

Er zijn zelfs diverse kookboeken waarin alleen maar recepten staan voor deze spiraalsnijder:

05 maart 2016

Courgette-preisoep

Een heerlijk soepje van verse groenten dat binnen een half uur op tafel staat. Een ideale manier om op een lekkere manier je dagelijkse portie groenten te vergroten!
Natuurlijk kun je naar wens hamblokjes, zalmsnippers of spekjes toevoegen...

Ingrediënten voor 4 kleine of 2 grote koppen soep:
1 courgette
2 kleine preien (250 gram gesneden prei-ringen)

02 maart 2016

Rösti-koek van knolselderij

Rösti van aardappels is waarschijnlijk bij iedereen wel bekend. Je kunt deze zelf maken of al voorgesneden kopen. Ik eet weinig aardappels meer, maar voor rösti kan ik echt bezwijken...

Toen ik laatst een enorme knolselderij op het aanrecht had liggen en na twee gerechten nóg een stuk over had, besloot ik er rösti van te maken. Dankzij mijn mandoline was het snijden snel gebeurd.
Omdat aardappels zetmeel bevatten, blijven de sliertjes aan elkaar plakken. Bij knolselderij gebeurt dat niet vanzelf, je moet dus een mengsel maken waardoor het blijft plakken.

26 februari 2016

Hoe eet je meer groenten? 10 tips!

Kleurrijke groentenkraam in De Markthal in Rotterdam
Groenten zijn onmisbaar voor een gezond en actief lichaam. Ze bevatten vitaminen, mineralen en antioxidanten. Je lichaam heeft deze voedingstoffen nodig om goed te kunnen functioneren.
Toch slaan we het eten van groenten nog wel eens over en er zijn zelfs mensen die nauwelijks groenten eten.
De aanbevolen dosering in Nederland is 200 gram (bereide) groenten per dag. Dit is erg laag ingeschat. Voor kinderen is dit wellicht voldoende, maar voor volwassenen die de hele dag actief bezig zijn wordt tegenwoordig zelfs 400-500 gram aangeraden.

Ook voor je spijsvertering zijn groenten onmisbaar. Ze geven een verzadigd gevoel, waardoor je minder snel trek krijgt na de maaltijd. Dit komt door de hoeveelheid voedingsvezels die groenten bevatten.
Ze verlagen de kans op ziektes als diabetes, hart- en vaatziekten en zelfs kanker. Ook krijg je, wanneer je voldoende groenten eet, minder snel obesitas of een hoge bloeddruk.

Er zijn ontzettend veel soorten groenten, in allerlei kleuren, vormen en maten. We eten er vaak maar een beperkt aantal van en dat is jammer. Méér variëren leidt ook al tot het eten van meer groenten. Serveer eens twee soorten groenten in plaats van één en je zult zien dat je automatisch meer groenten eet!

Hierbij geef ik je een aantal tips waarom je op een makkelijker manier méér groenten kunt eten:

1. Eet bij iedere maaltijd groenten. 
Bijvoorbeeld wat komkommer, snoeptomaatjes of radijsjes bij je ontbijt/lunch.

23 februari 2016

Koolhydraatarme Flammkuchen

Af en toe gaan manlief en ik speciaal naar Duitsland om daar te shoppen. Niet voor meubels of voor kleding, maar voor levensmiddelen. De Kaufland in Meppen is voor mij net luilekkerland.
De laatste keer dat ik daar was nam ik voor mijn ouders een pak mix mee voor Flammkuchen. Zij zijn daar namelijk dol op! Toen ik deze Flammkuchen laatst voor hun maakte kon ik het natuurlijk niet laten om een stukje te proeven. En ze hadden gelijk, het was heerlijk!
Helaas moest ik het later toch bezuren: van de witte bloem kreeg ik buikpijn...

Afgelopen weekend dook ik dus de keuken in en maakte mijn eigen, koolhydraatarme Flammkuchen. Ook manlief vond hem heerlijk en hij komt hier dus vanaf nu regelmatig op tafel!

In de bodem gebruik ik colon clean, een mengsel van psyllium- en inulinevezels. Drink daarom voldoende bij deze Flammkuchen, zodat de vezels voldoende vocht krijgen.

20 februari 2016

Gevulde eieren met heksenkaas &
Eiersalade met heksenkaas


Heksenkaas is niet alleen lekker op een cracker of boterham, maar ook zeer geschikt om te verwerken in andere gerechten. In gevulde eieren of eiersalade bijvoorbeeld!

Zoals eerder beloofd deel ik met jullie nog twee eenvoudige recepten waarin ik heksenkaas heb gebruikt.
Deze recepten mogen nauwelijks 'recept' heten, ze bevatten maar een paar ingrediënten...
Je zult zien dat er wel om gevochten wordt als je het op tafel zet!

17 februari 2016

Hollandse hutspot (zónder aardappels)

Hutspot wordt traditioneel natuurlijk gemaakt met aardappels, uien en winterwortel. In deze hutspot zitten geen aardappels, waardoor hij veel minder koolhydraten bevat. De aardappels worden vervangen door knolselderij.

Ingrediënten voor 4-6 personen:
1 knolselderij
750 gram winterwortel in plakjes
300 gram gesneden ui
300 gram gesneden prei
1 kleine pot witte bonen (uitlekgewicht ± 200 gram)
2 appels

13 februari 2016

Koolhydraatarme notencake

Hoe raar het ook mag klinken, sommige ideeën voor gerechten krijg ik als ik in mijn bed lig.
Nu lig ik daar - in vergelijking met veel gezonde mensen - best vaak, dus misschien is het ook weer niet zo vreemd.
Het 'koekje bij de koffie' blijft een heet hangijzer voor veel mensen die koolhydraatbeperkt en zonder geraffineerde suikers willen eten. Zelf heb ik geen enkele moeite met een stukje kaas of een gekookt ei bij de koffie (of thee natuurlijk) maar ik hoor van veel anderen dat ze tóch liever een koekje hebben.
Het koekje bij de koffie is een aangeleerde gewoonte en vaak niet nodig. Maar ja, dat wil daarom natuurlijk niet zeggen dat het niet lekker is!

10 februari 2016

Heksenkaas - variatie 2

Naast de variatie met de tomaatjes en olijven maakte ik ook een heksenkaas met stukjes walnoot.
Roomkaas met walnoot vind ik een heerlijke combinatie, dus waarom heksenkaas met walnoot niet?

Ingrediënten:
Heksenkaas 
50 gram walnoten

Bereiding:
Rooster de walnoten en maak er kleine stukjes van. Je kunt dit doen door de walnoten in een diepvrieszakje te doen, en er dan met de onderkant van een kleine koekenpan een paar keer op te slaan. Heb je direct je beweging van die dag weer gehad :-)
Schep de stukjes walnoot door de heksenkaas. Smullen maar!

Volgende week volgen er nog twee makkelijke maar heerlijke recepten met heksenkaas!

06 februari 2016

Havermoutkoekjes

Mijn hele leven heb ik al op mijn gewicht moeten letten. Sinds ik ben gaan GOKken is de druk gelukkig voor een groot deel van de ketel. Wanneer ik het programma van Grip op Koolhydraten gewoon volg, kom ik eigenlijk niet meer aan. Maar dat vergt dus wel bepaalde keuzes.
Mijn man daarentegen is de laatste jaren eigenlijk teveel afgevallen. Hij krijgt bij iedere maaltijd gezonde koolhydraten en eet ook meerdere tussendoortjes per dag. Maar aankomen... ho maar!
En ja, wanneer je wél gezond, weinig granen en zonder (al te veel) suiker wilt eten, is het soms best lastig om lekkere, voedzame, betaalbare tussendoortjes te verzinnen.

03 februari 2016

Selderijsalade

De knolselderij is een typisch winterse groentesoort. De meeste mensen eten de knolselderij alleen in de erwtensoep, en vinden het dan moeilijk om voor het restant van de knol nog een bestemming te vinden. Maar er zijn zoveel lekkere gerechten met knolselderij te bedenken!
Knolselderijpuree bijvoorbeeld. Of knolselderijsoep. Of deze heerlijke salade van knolselderij!

Ingrediënten:
400 gram knolselderij julienne gesneden (± halve knolselderij)
30 gram (Belgische) mayonaise

01 februari 2016

Kooktermen - Mandoline

Een mandoline is een rechthoekige rasp/schaaf waarmee zeer dunne plakjes gemaakt kunnen worden, door er een stuk groente of fruit overheen te bewegen. Veel mandolines hebben ook een functie waarmee julienne gesneden kan w orden voor bijvoorbeeld wortelsalade.
Zeker wanneer je veel werkt met verse groenten kun je eigenlijk niet zonder.

Kijk je wel eens naar Masterchef? Het apparaat waarop al die kandidaten in hun vingers snijden, dát is dus een mandoline!

Ze zijn te koop in vele uitvoeringen. Je kunt ze kopen met of zonder opvangbak, met een aantal verschillende messen en ze zijn er van goedkoop (€15,-) tot heel duur (€300). Mijn eerste mandoline was erg goedkoop. De consequentie was dat hij in de keukenla bleef liggen en ik met de hand mijn uien en rode kool bleef snijden. Het mes bleef niet scherp, er zat geen handbeschermer bij en hij was te smal. Goedkoop bleek duurkoop.