22 mei 2015

Kookboek: Natuurlijk samen koken

De cover is klaar en we zijn er trots op!

Zoals jullie kunnen zien, wordt het een vierkant boek: 22,5 x 22,5 cm maar liefst!
We verwachten dat het boek in oktober 2015 zal uitkomen. Het boek bevat 18 zeer verschillende hoofdstukken met allemaal hun eigen auteur. Een heel bijzonder boek dus, dat ondanks de grootte toch maar € 24,95 gaat kosten.

Je kunt het boek nu al reserveren, zodat je zeker weet dat er een exemplaar voor jou beschikbaar is. Mail naar info@dekeukenvanmartine.nl en geef aan dat je een kookboek wilt reserveren. Je ontvangt van mij dan een bevestiging.

Zo, dan is het nu de hoogste tijd om jullie te vertellen wie die andere auteurs allemaal zijn en welk hoofdstuk ze geschreven hebben. Ook vertellen ze in een paar regels kort iets over zichzelf.

Broodgerechten: Niels Gisbertz
Mijn culinaire reis is begonnen toen ik op mijn vierde bij mijn moeder in de keuken kroepoek stond te bakken. Ondanks een technische achtergrond blijft voeding mij intrigeren en neemt mijn interesse in koken en smaak(combinaties) in de loop van de jaren alleen maar toe. Inmiddels heeft hij een eigen bedrijf genaamd Natural Food Experience. Onder deze vlag verzorgt hij alle natuurvoeding gerelateerde activiteiten en onder andere wijncursussen op WSET Level 2 niveau. naturalfoodexperience.nl

Lunch: Marjo van Leeuwen
Mijn motto is: Blijf langer gezond en fit met voeding!
Het enige goede voedingspatroon is die dat een levenswijze wordt. Met niet alleen als doel om gewicht te verliezen, maar ook om langer gezond en fit te blijven. Als voedingstherapeut kan ik je daarbij helpen.
alma-gaia-voedingscoach.nl

Tussendoortjes: Helma van der Linden
Helma van der Linden heeft haar eetstoornis verleden omgezet in haar kracht. Over haar proces schrijft ze dagelijks een blog, waarin ze de weg naar een gezonde leefstijl met humor en herkenning beschrijft. Ze heeft inmiddels haar eigen bedrijf (Afvallen? Bloed, zweet en biefstuk) waarbij ze mensen coacht op weg naar een gezonde leefstijl, en een reeel zelfbeeld. Haar motto: Als honger niet het probleem is, dan is eten niet de oplossing.
afvallenbloedzweetenbiefstuk.wordpress.com

Smoothies en dranken: Mineke Wolfswinkel
Mineke heeft geen eigen blog, maar wil dit wel graag gaan oppakken. Ze is in ieder geval een enorme fan van gezond en lekker eten en pakt dus ook met beide handen deze kans aan om mee te werken aan een echt kookboek voor Natuurlijk Eten.

Voeding voor kinderen: Michelle Nijs-Nanninga
Schrijfgek, idealist en filantropist. Mijn doel in het leven is te leren, ontdekken, ervaren, doen en delen. Binnen Natuurlijk Durven Doen zoek ik naar mogelijkheden het leven te vereenvoudigen, meer te genieten van minder, los te laten en zelfvoorzienend te zijn. Ik ga uit van de kracht van de natuur én de kracht in mezelf. Want een betere wereld, begint ook echt bij jezelf.
natuurlijkdurvendoen.nl

Koolhydraatarm: Martine van den Brink
Begin 2012 startte ik met mijn foodblog ‘De keuken van Martine’. De laatste jaren heb ik veel over voeding geleerd en ben ik ook heel erg anders gaan eten. Van een streng zoutarm dieet ging ik naar koolhydraatbeperkte, gezonde voeding. Mijn lijf én geest veranderden drastisch. Ik deel mijn ervaringen én recepten op mijn blog.

Rawfood: Nanou van der Elst
Nanou blogt over van alles waar je blij, fit en gezond van wordt. Ze deelt veel lekkere en gezonde recepten ter inspiratie. Als trainer hormoonfactor, natuurvoedingsadviseur en NLP practitioner, reikt Nanou verschillende advies- en coaching trajecten & workshops aan over Happy and healthy living. Waarbij een mix van gezonde voeding, beweging en stressreductie altijd de sleutel is. Gezond leven is de boodschap. Maar genieten staat voorop: Happy and healthy!
happy-and-healthy.nl/

Soep: Manita Rovers
Manita is soepmaker en eigenaar van het creatieve soepenbedrijf Soup-a-go-go. Als "wandelende smaakdatabase" is ze er middels de soepen op uit bewustwording te creëren van pure smaken. Door het gebruik van alleen verse natuurlijke ingrediënten en het combineren van uiteenlopende smaken, zijn de soepen uniek!
soup-a-go-go.nl

Voorgerechten: Anke Kraaijveld
Een nieuw begin maken in je leven maakt kwetsbaar, maar biedt ook nieuwe kansen. Als loopbaancoach begeleid Anke mensen, die werk willen vinden dat echt bij ze past. Haar visie: vanuit verbondenheid met je passies en luisterend naar je lichaam kun je in balans leven en werken. Natuurlijke voeding, beweging, je passies, allemaal ingrediënten, die je kunnen helpen om te worden wie je bent. Zo kun je in balans en met voldoening leven.
hetkantoorvannu.nl

Hoofdgerechten Vlees: Annemiek Billekens-Seuren
"Goed voeden, Goed voelen dat is waar Afslank - Detox - Hypno coach Annemiek voor staat. Via haar praktijk Anbise begeleidt ze mensen door middel van coaching met voeding en/of hypnose. Met hart en gedrevenheid voor haar cliënten."

Hoofdgerechten Vis: Maureen van Aken-Arendsen
Ik ben Maureen van Aken en oprichter van Pure Beauty Boutique, een webshop me de lekkerste biologische cosmetica en beauty die staat voor kwaliteit, duurzaamheid en luxe. Naast de verzorging aan de buitenkant en het creëren van voldoende relaxmomenten is het minstens zo belangrijk je binnenkant gezond te voeden met producten van biologische kwaliteit en tekorten aan te vullen met natuurlijke voedingssupplementen. Het één kan niet zonder het ander. Het voeden van je lichaam, van binnenuit en van buitenaf, met de (h)eerlijkste, biologische producten is voor mij onlosmakelijk met elkaar verbonden.

Hoofdgerecht Vegetarisch: Floor van Boxtel
Gezondheid is niet vanuit een hoek te benaderen. Volgens mij, Floor van Boxtel, is het nodig om je gezondheid vanuit veel ooghoeken kritisch te bekijken en zowel gebruik te maken van voeding, hormoonbalanstherapie, ontstressen, meditatie, chinese wetenschappen en nog veel meer om één te worden met je lichaam. Dit is wat ik dagelijks mijn klanten en volgers fysiek in de praktijk en online wil bij brengen.

Koken met essentiële olie: Irene Lelieveld
Irene Lelieveld is al 18 jaar bezig in het vak van voeding en gezondheid. Ze heeft al 12 jaar een eigen praktijk als auto kinesiologische voedingstherapeut waar ze mensen test. Voeding als medicijn is haar motto. Vanaf 2009 schrijft ze boeken hierover en dit gezamenlijke boek zal nummer 8 voor haar worden. Irene is de initiatief neemster omdat ze vindt dat wij geweldig kunnen fotograferen en heerlijke natuurvoedingsrecepten kunnen verzinnen.
www.persoonlijke-voeding.nl

Koken met wildpluk: Maaike Middelweerd
Maaike van Bloei en Leef wil iedereen die daar behoefte aan heeft, op een ‘Bewust Natuurlijke’ wijze, kennis laten maken met het ‘Verwen je Blij!’ concept. Van Gezond Eten tot Gezond Bewegen en Leven, kortom: verwen niet alleen je eetlust maar ook je levenslust! ‘Verwen je Blij!’ bestaat uit: Weekenden/ Coaching/ Voedingscursussen/ Kooklessen/ FB Recepten en Weetjes/ & Fotografie
bloeienleef.nl

Nagerechten: Nancy Elizabeth 
De weg naar gezondheid is niet altijd even makkelijk (als je te kampen hebt met me/cvs, de ziekte van Hashimoto en bijnieruitputting) maar dat is niet wie Nancy is! Omdat ze haar passie voor gezond eten en een gezonde levensstijl graag met iedereen wil delen is ze een blog begonnen, met als doel andere mensen in soortgelijke situaties te helpen.
foodiehealthblog.wordpress.com

Feest Hartig: Noami de Jong
Puur en lekker koken hoeft echt niet moeilijk te zijn! Naomi combineert op haar site haar grootste passies: gezond koken en fotograferen. Als diëtist ervaart ze al 20 jaar hoe mensen zich fitter en gelukkiger voelen door stap voor stap hun voeding en leefstijl te veranderen, en door beter naar hun lichaam te luisteren. Op de site plaatst ze  recepten van gezonde en lekkere gerechten die eenvoudig te maken zijn. Bovendien vallen de resultaten makkelijk in de smaak van iedereen die van lekker eten houdt.

Feest Zoet: Karin Prummel
Mijn naam is Karin, voedingsdeskundige en expert voeding en overgang bij Passie & Puur. Ik laat je ervaren hoe je een gezonde levensstijl kunt creëren gebaseerd op de smaakexplosies van de pure Italiaanse keuken. Met als doel: genieten en beleven wat gezonde voeding voor je doet, hoe leuk en eenvoudig het is toe te passen. Met als grootste winstpunt: vitaler, energieker in een mooi en gezond lichaam. 
passieenpuur.nl

Gebak en high tea: Brigitte Stolk
Brigitte is yogadocente en via haar bedrijfje BRIDGE promoot zij gezonde voeding als onderdeel van de yogafilosofie. Haar vriend Edo Kruijver, alias Bakker Edo, bakt vlaaien en broden in een houtgestookte oven van het gezonde graan spelt. Samen ontwikkelen zij de gebaksrecepten voor in het boek waarin, niet verwonderlijk, vooral met speltgraan wordt gewerkt.
bridgevanbinnenuit.com

Ontbijt: gezamenlijk hoofdstuk

19 mei 2015

Witloftaart met drie soorten kaas

Sommige recepten ontstaan bij toeval. Dit recept is er zo eentje. Ik ging op pad om bloemkool en ham te kopen, maar die waren er beide niet. Gelukkig ben ik in zo'n geval flexibel en bedenk ik ter plekke een alternatief. Dit 'alternatief' bleek echter zo lekker dat deze taart vaker op het menu komt. Manlief en ik hebben gevochten om het laatste stukje. Pure verwennerij voor de liefhebber van kaas!

Ingrediënten:
350 - 400 gram witlof (2 grote of 3 kleine stronken)
100 gram roomkaas (bijvoorbeeld Monchou)
75 gram geraspte belegen kaas
75 gram blauwschimmelkaas
50 gram slagroom
2 eieren
peper en zout
1 tl olijfolie (om in te vetten)

Bereiding:
Verwarm de oven op 180°C. Verwijder de buitenste (lelijke) bladeren van de witlof en snijd het onderste stukje eraf. Snijd de witlof in de lengte door en maak nu in de breedte dunne reepjes van de halve stronken. Verdeel de gesneden witlof over een ingevette ovenschaal.
Breek de eieren boven een grote kom en mix deze met de roomkaas en slagroom op een lage stand tot een glad geheel. Schep de geraspte kaas erdoor en breng op smaak met peper en zout. De kaas bevat al zout, dus veel zout is niet nodig.
Verdeel het mengsel over de witlof. Brokkel nu blauwe kaas in stukjes en verdeel deze over de schaal. Bak nu de witloftaart in ongeveer 35-40 minuten gaar en bruin.

Deze taart kan ook goed van te voren worden gemaakt. Bak de taart in dat geval 25 minuten en warm hem later in een hete oven in 20 minuten weer op!

15 mei 2015

De receptenindex is klaar!

Het heeft even geduurd, maar de alfabetische receptenindex staat online!
Nu is het een stuk eenvoudiger geworden om een specifiek gerecht te zoeken of om door alle recepten te scrollen...

Je vindt de nieuwe receptenindex HIER

Op dit moment zijn ook vrijwel alle 'oude' natriumarme recepten nog op deze blog terug te vinden. Na verloop van tijd zal een aantal van deze recepten op deze blog verdwijnen. Wel blijven ze allemaal online op mijn blog www.zoutarm.blogspot.nl
Aan deze blog wordt momenteel nog gewerkt, maar de natriumarme recepten zijn er al terug te vinden.

12 mei 2015

Dahl met bloemkool en broccoli

Dahl is oorspronkelijk een Indiaas gerecht gemaakt van linzen. Het recept hiervoor kreeg ik ooit van Chantal van der Meulen. Ik maakte het diverse malen en kon het natuurlijk niet laten om er kleine dingen aan te veranderen...
Dit is het recept geworden zoals ik hem het lekkerst vind. Met de groenten kun je goed variëren. Zo gebruik ik ook wel eens alleen bloemkool of vervang ik de broccoli door blokjes winterwortel. In dahl kan dat allemaal :-)

Linzen kun je best superfood noemen, ze zijn namelijk heel erg gezond. Ook wanneer je op je inname van koolhydraten let, zijn linzen een prima optie. Ze zijn zeer vezelrijk en bevatten dus complexe koolhydraten die hun suikers langzaam afgeven aan het lichaam. Linzen bevatten vitamine B en zijn ook een bron van magnesium, fosfor en ijzer.
Er zijn veel verschillende soorten linzen, elke soort heeft een andere kooktijd. Deze varieert van 20 to 50 minuten, Sommige linzen moeten worden geweekt. Kijk dus goed op de verpakking of dat het geval is!

Ingrediënten:
200 gram gedroogde blonde linzen
400 ml kokosmelk
400 ml water
400 gram bloemkoolroosjes
300 gram broccoliroosjes
50 gram gesnipperde ui
1 laurierblad
2 kruidnagels
2 el kerriepoeder
chilipoeder (naar smaak)
1 el olijfolie

Bereiding:
Verhit de olie en fruit de ui tot deze glazig is. Voeg nu de kerrie toe en bak deze even mee.
Schenk nu de kokosmelk en het water erbij en voeg ook de linzen toe. Breng het geheel aan de kook.
Prik de kruidnagels in het laurierblad en doe deze erbij. De dahl mag nu 20-30 minuten pruttelen, afhankelijk van de kooktijd van de linzen. Kook de laatste 8 minuten ook de groenten mee. Voeg eventueel wat extra kokend water toe zodat er voldoende hitte is om de groenten te garen.
Breng de dahl nu op smaak met chilipeper en zout. Desgewenst kun je ook een (liefs biologisch) kruidenbouillonblokje toevoegen.
Eventueel kun je naast de dahl nog rijst of brood serveren.

07 mei 2015

Feestje met rijstwafels

Ook wanneer je gezond en zonder suiker wilt eten, lust je best eens iets lekkers bij de koffie. Er zijn gelukkig talloze recepten van lekkernijen met natuurlijke suikers.
Maar wat nu als je geen tijd meer hebt om iets te bakken? Maak in dat geval eens een gebakje van een rijstwafel! Deze belegde rijstwafels zijn overigens ook heerlijk als ontbijt, lunch of toetje.

Gebakje 1
Ingrediënten:
biologische zilvervlies rijstwafels
pindakaas
banaan
caconibs

Bereiding:
Besmeer een rijstwafel met pindakaas en leg er wat plakjes banaan op. Strooi hierover nog een paar caconibs.
Tip: Extra roomboter onder de pindakaas maakt het feestje helemaal compleet!

Gebakje 2:
Ingrediënten:
biologische zilvervlies rijstwafels
Griekse Yoghurt (liefst een nachtje uit laten lekken!)
aardbeien

Bereiding:
Besmeer de rijstwafel royaal met (uitgelekte) Griekse yoghurt en schik er plakjes aardbeien op. Desgewenst kun je hier nog sukrin/stevia overheen strooien.



04 mei 2015

Kooktermen - Pakjes en zakjes

De kookterm pakjes en zakjes  heeft in de wereld van gezonde voeding een negatieve klank gekregen. Koken zónder pakjes en zakjes is ín. En terecht! Een aantal jaren geleden kwam het boek 'Koken zonder pakjes en zakjes' van Karin Luiten op de markt, en sindsdien is dit steeds meer een begrip geworden.

Vandaag is mijn vraag: Wat versta jij onder koken zonder pakjes en zakjes? Wat valt er voor jou allemaal onder pakjes en zakjes?

02 mei 2015

Tzatziki met Wild garlic party van Smaakmakkers

Zegt de term 'Smaakmakkers' je niets? Lees dan eerst even het blogbericht van gisteren.

Tzatziki is een traditioneel Grieks gerecht, dat wordt bereid met Griekse yoghurt, komkommer, knoflook en kruiden. Het wordt vaak geserveerd bij gegrild vlees of stokbrood.
Toen ik het flesje Wild garlic party van Smaakmakkers in mijn hand had, moest ik direct aan tzatziki denken. Daar leek het me heerlijk in.
Ik kan je verzekeren: Dat is het ook!

01 mei 2015

Nieuw: Smaakmakkers

Onlangs zag ik op internet een afbeelding van een flesje Smaakmakkers.
Op het etiket las ik:
Géén allergenen en gistextracten
Géén kunstmatige kleur- en smaak-stoffen
Géén conserveringsmiddelen
Géen bindmiddelen
Géén E-nummers

Dat klonk veelbelovend! Op internet ging ik verder op onderzoek uit, want de ervaring heeft me geleerd dat de beloftes op verpakkingen vaak helemaal niet kloppen. In dit geval klopten ze gelukkig wel! Smaakmakkers is een biologische vloeibare kruidenmix. Een eerlijk, echt en puur product dat voor veel gemak kan zorgen bij de dagelijkse maaltijden.

28 april 2015

Ei-muffins met champignons en geitenkaas

De 'gewone' muffin met ei en spek stond vorig jaar maart op mijn blog. Inmiddels staat deze muffin hier regelmatig op het menu en ik blijf ermee variëren. Onderstaande variatie vond ik dusdanig geslaagd dat hij 'blogwaardig' is bevonden. Voor de liefhebber van geitenkaas...

Ingrediënten voor 10 muffins:
250 gram champignons
75 gram gesnipperde ui
100 gram geitenkaas (liefst rol van zachte geitenkaas)

24 april 2015

Gehaktkruiden

Kruidenmengsels maken vind ik erg leuk om te doen. Als ik een potje kruidenmix koop, mist het vaak net een bepaald smaakje dat ík belangrijk vind, of een specerij die ik niet zo lekker vind overheerst. Daarbij is het leuk om te variëren. zodat je gehaktbal dan eens een Oosters tintje heeft en dan weer eens een Mediterraans...

Zout voeg ik niet toe aan de mix, omdat ik dat op het moment van bereiding pas doe. In plaatst van zout neem ik ook wel eens een scheutje sojasaus,  ketjap of pikante mosterd om mijn gehakt nog specifieker op smaak te brengen.

Ingrediënten:
3 tl nootmuskaat
2 tl gemberpoeder
2 tl gemalen witte peper
2 tl knoflookpoeder
2 tl uienpoeder

21 april 2015

Geroosterde kikkererwten

Dit is de gezonde variant op borrelnootjes! In dit recept heb ik gekozen voor paprikapoeder en knoflook, maar je kunt er heerlijk mee variëren. Ontdek je eigen favoriete smaakcombinatie.

Ingrediënten:
1 pot kikkererwten (200 gram)
1 el paprikapoeder
1 tl knoflookpoeder
halve tl zout
1 el olijfolie

17 april 2015

Keuzes maken...

Dat doen we dagelijks allemaal meermalen per dag. Het begint al zodra we wakker worden. Ga ik uit bed of blijf ik nog even liggen? En vervolgens: wat trek ik aan? Om nog maar niet te spreken over de dagelijks terugkerende vraag: wat eten we vandaag?
Dat laatste kan je heel wat hoofdbrekens kosten!!

Als je chronisch ziek bent, komen daar nog heel veel vragen bij. Veel gezonde mensen vragen zich nooit af hoe ze hun energie die dag gaan verdelen en of ze de afspraak van 's middags soms af moeten bellen omdat ze zo moe zijn. Toch zijn het dit soort vragen die mij persoonlijk de meeste hoofdbrekens kosten.

14 april 2015

Havermout

Havermout is hot. Geen wonder, want het is voedzaam, makkelijk en erg gezond.
Havermout bevat veel vezels, die in de darmen veel vocht opnemen. Door de oplosbare vezels zwelt de havermout in je darmen flink op en heb je er lang een vol gevoel van. Daarom is het zo’n geschikt ontbijt om de ochtend zonder rammelende maag door te komen.
Havermout bevat goede, complexe koolhydraten, die er dus niet voor zorgen dat je suikerspiegel direct na het ontbijt de lucht inschiet.

10 april 2015

Snelle roerbakschotel van gehakt, taugé en komkommer

Het klaarzetten en afwegen van de ingrediënten van dit gerecht kost meer tijd dan het maken zelf, zo ontzettend snel is het klaar! Een ideale maaltijd als je alleen thuis bent of haast hebt...
Natuurlijk kun je het recept ook voor meerdere personen klaarmaken...

Ingrediënten voor 1 persoon:
100 gram rundergehakt
100 gram komkommer
100 gram taugé
25 gram pinda's

06 april 2015

Kooktermen - Eiersnijder

Deze eiersnijder werd getekend door mijn moeder Annie van den Brink.
Meer schilderijen en tekeningen van haar hand vind je op:
annievandenbrink.blogspot.com
Welke kookterm past er nu beter bij Tweede Paasdag dan eiersnijder?
De naam vertelt al wat hij doet: eieren snijden :-)

Ik vermoed dat velen van jullie zo'n apparaatje wel in huis hebben. Persoonlijk gebruik ik hem zeer regelmatig. Voor plakjes óf partjes ei op de sla of voor gehakte eieren in de eiersalade.
Er zijn hele mooie apparaten te koop waarmee je veel meer kunt dan alleen plakjes snijden. Met deze GEFU eisnijder bijvoorbeeld kun je meerdere vormen uitsnijden.

Gebruik jij vaak een eiersnijder?

Meer kooktermen

03 april 2015

Tel je nog?

Regelmatig krijg ik de vraag of ik bij de recepten de hoeveelheid koolhydraten of eiwitten per portie wil vermelden. Tot nog toe heb ik hierop altijd afwijzend gereageerd. De reden hiervan zal ik jullie uitleggen.

Vroeger - toen ik altijd bezig was met lijnen en afvallen, was ik een soort wandelende voedingstabel. Van heel veel producten wist ik uit mijn hoofd hoeveel vet, natrium en  calorieën erin zat. Eigenlijk was ik onbewust altijd aan het (op)tellen. Zinloos, zo bleek achteraf! Het heeft me nooit geholpen om goed met voeding om te kunnen gaan. Ik had altijd honger terwijl ik me goed aan 'de regels' hield...

31 maart 2015

Eiersalade

De lente is begonnen! Buiten zie je de eerste krokussen alweer boven de koude grond uitkomen... De bomen en planten lopen weer uit en je kunt het voorjaar bijna ruiken. Heerlijk vind ik deze tijd van het jaar. Een tijd vol belofte...
En in deze tijd valt Pasen. Voor veel mensen de gelegenheid om bij elkaar te komen voor een uitgebreide brunch. Bij die gelegenheid mogen de eieren natuurlijk niet ontbreken. Eieren zijn - culinair gezien - toch hét symbool voor het voorjaar en Pasen.

Ingrediënten:
10 eieren
50 gram mayonaise
100 gram Griekse yoghurt

27 maart 2015

Koekje erbij? Volkorenspeltkoeken met pinda's

In welk restaurant je ook koffie of thee bestelt, eigenlijk wordt er standaard een koekje bij geserveerd, Koffie en koek horen blijkbaar bij elkaar. Sinds ik koolhydraatbeperkt ben gaan eten, heb ik de koekjes min of meer afgezworen. Wij eten vrijwel nooit meer iets bij de koffie... Als ik lees op verpakkingen van koekjes wat er allemaal inzit, dan blijf ik daar ook bij.
Ik bedacht dat er ook best mogelijkheden zijn voor gezonde koekjes bij de koffie en ik ging experimenteren met volkoren speltmeel. Dit was het resultaat...

24 maart 2015

Goud van oud: Preisalade

Een nieuw recept in de serie Goud van oud:
Heerlijke frisse kip-prei-salade.
Een van de salades die in mijn familie al jarenlang een toppertje is, is de kip-prei-salade. Lekker bij de BBQ, maar ook zeer geschikt als lunchgerecht of voorafje.

Omdat ik allergisch ben voor verse ananas gebruik ik ananas op eigen sap uit blik. Hieraan is geen suiker toegevoegd. Verse ananas is natuurlijk altijd natuurlijker dan ananas uit blik!

20 maart 2015

Roerei

Wellicht vraag je je af waarom ik een recept plaats voor roerei... Dat is toch heel makkelijk? Eieren in de koekenpan, roeren en klaar... Ja en nee...
Wat in de volksmond roerei wordt genoemd is in de praktijk niets anders dan een brokkelige omelet. Officieel hoort roerei zacht en nog bijna vloeibaar te zijn... Ziet jouw roerei er ook uit als een omelet in stukjes? Probeer dan deze methode eens en je zult verbaasd zijn. Gebakken spek combineert goed met roerei, maar ook gegrookte zalm en roerei gaan prima samen...

Heerlijk bij het paasontbijt of de paasbrunch!

17 maart 2015

Broccolitaart met zalm

Deze hartige taart is koolhydraatarm omdat er geen deeg wordt gebruikt. Het mengsel van ei en room zorgt dat alles bij elkaar wordt gehouden.
De combinatie van zalm, broccoli en mosterd vind ik persoonlijk erg lekker!

Ingrediënten voor 4 personen:
500 gram broccoli
200 gram gerookte zalm
1 el mosterd
1/2 tl dille
4 eieren
200 gram slagroom
peper en zout

13 maart 2015

Soep van zoete aardappel en tomaat

Tot voor kort was de zoete aardappel in Nederland behoorlijk onbekend en alleen verkrijgbaar bij de Surinaamse Toko. Tegenwoordig koop je ze gewoon bij iedere supermarkt, al blijft voor mij een bezoekje aan de toko ook altijd een feestje!

Een zoete aardappel bevat veel  Betacaroteen. Dit is een stof die door het lichaam wordt omgezet in vitamine A. Daarnaast bevat de zoete aardappel eiwit, vitamine B1, B2, B6, C, vezels en calcium. De moeite waard dus!

Aardappels (zoet en gewoon) passen prima in koolhydtraatbeperkte voeding, mits ze met mate gegeten worden.

12 maart 2015

De pizzasteen is gewonnen door...

Kees de Boon, jij bent de gelukkige winnaar geworden van de pizzasteen. Gefeliciteerd!
Je kunt je naam en adresgegevens mailen naar info@dekeukenvanmartine.nl. De pizzasteen wordt dan thuisbezorgd. Iedereen die niet gewonnen heeft maar wel graag een pizzasteen wil, kan die natuurlijk bestellen op www.mijnpizzasteen.nl. Van harte aanbevolen!

10 maart 2015

Goud van oud: Pilaf

Een nieuwe rubriek op mijn blog: Goud van oud!

'Oude' recepten uit de begintijd van mijn blog die in een nieuw jasje worden gestoken en waar nieuwe foto's bij gemaakt zijn.
Ingrediënten die passen bij een gezonde leefstijl die niet alleen op zout is gericht.
Gebruik van verse ingrediënten en minder producten waar veel suiker, chemische zoetstoffen of schadelijke E-nummers in zitten. Echt eten dus!

Het eerste recept uit de serie goud van oud is Pilaf. Dit gerecht maakte mijn moeder vroeger al regelmatig toen mijn zus en ik nog jong waren. Destijds aten we het met perziken op siroop, natriumarme ketjap (toen al!) en witte rijst. Mijn huidige pilaf is inmiddels een beetje veranderd, maar een heel stukje gezonder geworden!

07 maart 2015

Spinazierolletje

Wanneer je van een ei een dunne omelet bakt, kun je hem heerlijk als 'koolhydraatarme wrap' gebruiken. Om de wrap lekker romig zacht te maken voegde ik Griekse yoghurt en water toe aan het ei.

Ingrediënten voor 1 persoon:
1 ei
1 el Griekse yoghurt
1 el water
100 gram diepvriesspinazie
50 gram roomkaas
2 tl olijfolie
Peper
Zout